Marche: Richiestissimo il nostro latte crudo

Marche: Davanti all’ultimo distributore di latte crudo, ossia appena munto, che è stato istallato qualche settimana fa a Fano, ogni giorno c’è sempre la
fila di persone che ne fa scorta.

Un trend di forte crescita, questo della mescita di latte “al minuto” che fa risparmiare il consumatore e garantisce comunque la sicurezza e la freschezza del prodotto.

L’assessore all’Agricoltura e vicepresidente della Regione Paolo Petrini ha voluto ricordare che tale iniziativa autorizzata su tutto il territorio è resa possibile
dall’alta professionalità dei nostri allevatori che grazie a stalle altamente tecnologiche che osservano tutte le garanzie di sicurezza e allevano razze bovine da latte nel
massimo rispetto dell’igiene e benessere degli animali, immettono giornalmente sul mercato il latte crudo appena munto da sempre emblema della salute.

Infatti i controlli sul latte alla stalla effettuati dalle ASL competenti sono puntuali e rigorosi. Solo il latte che presenta le condizioni igienico sanitarie e nutrizionali previste
per legge è destinato al consumo umano.

A differenza del latte fresco pastorizzato il latte crudo appena terminata la mungitura viene immediatamente refrigerato e immesso direttamente nei distributori automatici a temperatura
costante di 4° centigradi. Il latte del distributore viene consumato in giornata, quello invenduto è ritirato e destinato a produrre formaggi freschi. Il consumatore si
rifornisce direttamente al distributore, inserimento monete ed avvicinando la bottiglia all’ erogatore ; la bottiglia può essere fornita da un apposito distributore o
portata da casa. Il costo del latte è molto vantaggioso, 1 euro-1,10 euro rispetto a 1,50 minimo del latte fresco pastorizzato in commercio al supermercato o nelle latterie.

Le famiglie stanno scoprendo la bontà del latte crudo e la sua economicità. La richiesta è sensibilmente aumentata in questo periodo natalizio, tanto che in regione
gli allevatori autorizzati alla vendita sono già una dozzina e i distributori sono circa 30; la Regione marche, a maggior garanzia del consumatore, ha intenzione di estendere il
proprio marchio QM – qualità garantita dalle Marche anche ai distributori di latte crudo, limitatamente però alle aziende da latte con riconoscimento alla produzione
di latte fresco pastorizzato di alta qualità.