Luca Grigis, il Sale & Pepe e la Nuova Valtellina a tavola
25 Maggio 2010
Luca Grigis è il titolare di un posto a due volti in pieno centro di Sondrio, il Sale & Pepe in piazza Cavour, telefono 0342.212210.
Sabato a pranzo da lui, ho avuto conferma che c’è una Nuova Valtellina che sa essere contemporanea e brillante, geniale e rispettosa della sua storia, mille volte di più di chi
vende plastica chiamandola bresaola o gomma con il nome di Bitto.
Alcuni anni fa venni invitato a parlare proprio a Sondrio e non ricordo di avere fatto tanti complimenti.
Non ne vedevo i motivi.
Oggi quello stesso discorso sarebbe offensivo perché la realtà è completamente cambiata ed è ben lontana dalla sua maturazione, cosa che conforta sul futuro che
sarà ancora migliore del presente.
Paolo Marchi
Dalla newsletter IDENTITA’ GOLOSE 309 – 24.5.2010 – per gentile concessione
Newsfood.com
