Lo sapevi che… Il dolce compensa l’acido e viceversa

Una piccola nozione.

Il dolce compensa l’acido, gli dà un equilibrio, (pensa ad una spremuta di limoni, corretta dallo zucchero) e viceversa (l’inserimento del succo del limone nella meringa)

Il salato equilibra l’amaro e viceversa (il cetriolo consumato con del sale o lo stoccafisso equilibrato dalle olive amare).

“Lo sapevi che…” a cura di Renato Morisco per Newsfood.com