L’etichettatura dei prodotti “senza glutine”: aspetti normativi e responsabilità del produttore

Convegno Nazionale "Alimenti senza Glutine": intervista a Luca Guercio, tecnologo alimentare
L'attenzione alle problematiche dei celiaci è stata particolarmente sentita al Convegno "Alimenti senza Glutine", tenutosi a Milano venerdì 8 ottobre 2010. Ce ne parla il dott. Luca Guercio, organizzatore del Convegno

IN-Sicurezza alimentare nei supermercati: Ma cosa diamo da mangiare alla gente?
Alessandra lavora in un supermercato del nord, reparto alimentari. Ecco cosa ci dice, in risposta ad un commento di Ulisse, un suo collega che lavora a Roma. xxxxxxxxxx@libero.it 2010-10-06 14:43:29 Purtroppo sono d'accordo con Ulisse... quello che avviene nei supermercati…

Settore alimentare e problematiche nell'importazione dal Far-East. Prodotti di origine vegetale e materiali a contatto
La legislazione dell'Unione europea sulla sicurezza alimentare impone severi controlli alle frontiere esterne per garantire che i prodotti e gli alimenti provenienti da Paesi Terzi rispondano pienamente agli standard di sicurezza ed accettabilità predeterminati per legge. L'importatore costituisce in questo…

Bar e tavole calde: scarsa pulizia, pericolo batteri
Andare al bar, al ristorante ed alla tavola calda e può essere un'avventura pericolosa: in tali locali si possono annidare batteri, in grado di attaccare gravemente l'organismo. Lo sostiene l' Agenzia per la Protezione della Salute (HPA, Health Protection Agency)…

Pecorino sardo fatto in Romania? Il falso Made in Italy è anche in Ecuador
"...nomi di fantasia come quelli della società Lactitalia, la quale esporta in Usa e in Europa e produce in Romania formaggi di pecora venduti con marchi che richiamano al Made in Italy come Toscanella, Dolce Vita e Pecorino. Una società…

Senza conservanti? NO, senza vergogna!
Sino a qualche tempo fa, con l'etichettatura e la pubblicità dei prodotti alimentari si tendeva a privilegiare la presenza di determinati ingredienti: con tanto latte..., ricco di frutta, ecc. Oggi, a quanto pare, le cose sono cambiate. Evidentemente, i "creativi"…