Lazio. In gara il miglior pane e formaggio
9 Marzo 2012
Il buono d’Italia scende in pista. La Camera di Commercio di Rieti mette in campo il Concorso per i migliori formaggi del Lazio, mentre Unioncamere Lazio ed Azienda Romana Mercati offrono il
Concorso Pane Premio Roma.
Come spiega Vincenzo Regnini, presidente della Camera di Commercio di Rieti, i due concorsi vanno a braccetto, in quanto sono occasione di confronto per panificatori e caseari, motivo di unione
per le aziende e metodo di promozione del turismo enogastronomico.
Il Concorso per i migliori formaggi del Lazio seleziona e premia i migliori formaggi della regione.
Tre le categorie di gara: una per le aziende casearie di Roma, una per i migliori formaggi del Lazio ed una terza che elegge i migliori formaggi a latte crudo ed i migliori formaggi erborinati,
quest’ultima aperta a tutte le aziende d’Italia.
Invece, il Concorso Pane Premio Roma si articola in due sezioni.
La prima è la sezione provinciale, con i panificatori della provincia di Roma in gara per 5 categorie, legate al tipo di pane: pani tradizionali e storici di frumento duro, pani
tradizionali di frumento tenero e/o altri cereali, pani prodotti con lievito madre (a partire da farina e sostanze zuccherine naturali con alto contenuto di batteri lattici), pani per diete
speciali (senza glutine, ipoproteico, iperproteico, ipocalorico, alto contenuto di fibre) e pane senza sale.
La seconda è la sezione nazionale, anch’essa dotata di cinque categorie distinte: pani tradizionali e storici di frumento duro, pani tradizionali di frumento tenero e/o altri cereali,
pani prodotti con lievito madre (a partire da farina e sostanze zuccherine naturali con alto contenuto di batteri lattici), pani per diete speciali (senza glutine, ipoproteico, iperproteico,
ipocalorico, alto contenuto di fibre) e pane senza sale.
Le domande di partecipazione potranno essere presentate entro venerdì 30 marzo.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Concorso per i migliori formaggi del Lazio:
Azienda Romana Mercati
Dr. William Loria
Tel. 06 69792401
Fax. 06 6794845
SITO del concorso Pane Premio Roma (sito camcom.it)
Matteo Clerici
