Latte e yogurt, via libera anche durante la dieta

I prodotti lattiero-caseari freschi (come latte e yogurt) possono svolgere un ruolo anti obesità, aiutando a rendere utile la dieta.

Lo sostiene uno studio del “Libro Bianco sul latte e i prodotti lattiero-caseari e obesità”, a firma di INRAN, ISS, SIGE, Sltl, SIMI, SIP.

I ricercatori spiegano come una dieta ricca di calcio favorisca la lipolisi, cioè degradazione dei grasso contenuti nella cellule; al contrario, una dieta povera di calcio spinge per la
lipogenesi, cioè la formazioni di grasso nell`adipocita.
Inoltre, va notato come il latte sia una cornucopia di peptidi bioattivi, forse in grado anch’essi di colpire il grasso.

Sull’argomento si è espressa anche Assolatte, l’Associazione italiana lattiero-casearia.

Un suo portavoce ha ricordato come 100 grammi di latte o yogurt scremati “pesano” solo 36 calorie. Allora, le linee-guida consigliano di consumare al giorno 3 porzioni di latte o yogurt, magari
in versione magra o parzialmente scremata. Tali prodotti offrono alla donna adulta il 58% del calcio, il 31% dello zinco e il 25% delle proteine necessarie ogni giorno; il tutto in sole 135
calorie complessive.

Inoltre, la buona alimentazione può fare spazio anche a ricotta vaccina, fiocchi di formaggio magro, formaggi alleggeriti e, in moderate quantità, anche piccoli assaggi di
formaggi stagionati.

Come evidenziano gli scienziati, non esistono pozioni magiche o trucchi miracolosi. Se si vuole perdere peso, bisogna rivolgersi ad un consulente qualificato e fare sacrifici per seguire un
regime alimentare corretto. Tuttavia, gli alimenti “amici” possono aiutare.

Matteo Clerici

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