Il manuale della rintracciabilità
2 Marzo 2010
La “rintracciabilità” è oggi un obbligo con il quale devono confrontarsi tutti gli Operatori del settore alimentare e dei mangimi.
Il manuale offre un quadro completo delle disposizioni normative in materia e spiega come elaborare un sistema con il quale rintracciare gli alimenti immessi sul mercato, organizzando a monte,
a valle ed internamente valide procedure di controllo. Ciò consentirà all’impresa di essere sempre in grado di individuare chi le abbia fornito un alimento, oltre a disporre di
tutte le informazioni necessarie per risalire ai clienti ai quali ha venduto i propri prodotti.
La rintracciabilità infatti richiede di predisporre una serie di complesse attività, che il manuale affronta in maniera semplice ed efficace, disponendo di modelli già
predisposti per l’uso, con i quali personalizzare un Sistema di Rintracciabilità calato sulle singole esigenze. Di fondamentale importanza ed immediato utilizzo è il software
applicativo allegato al volume, che fornisce alle aziende ed ai loro consulenti la struttura base del manuale, completo di Procedure e Modulistica.
Gli autori
Lara Bacci – Chimico industriale, Direttore della società PRASSI, esperta in materia di igiene, salute e sicurezza nei luoghi di lavoro, opera nel
settore della consulenza alle imprese da oltre 10 anni.
Silvia Rabazzi – Biologo, svolge attività di consulenza e si occupa di progettazione organizzativa dei servizi, di studio ed implementazione dei
sistemi di gestione e modelli applicativi aziendali.
Edizione: Gruppo EPC (giugno 2008 – II ed.)
Pagine: 208
Formato: 150×210 mm
ISBN: 978-88-6310-041-9
Acquisto Online: € 31,50 anziché 35,00
