Bologna, 11 Marzo 2010 – Security Food Excellence 2010: Master Sicurezza Alimentare da non perdere!

Bologna, 11 Marzo 2010 – Security Food Excellence 2010: Master Sicurezza Alimentare da non perdere!

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Bologna, 11 marzo 2010 Grand  Hotel Baglioni

SECURITY FOOD EXCELLENCE 2010
Gestione della Sicurezza, Qualità e tracciabilità nella Filiera Agro-Alimentare

info@newsfood.com

Global Networking Strategies organizza un evento esclusivo per il comparto dell’agro-alimentare italiano in cui esperienze aziendali di successo e testimonianze eccellenti da parte di esperti del
settore si alterneranno per approfondire le tematiche piu’ attuali del momento.
Prevenire il rischio di contaminazione, gestire il rischio con il consumatore, garantire sicurezza e igiene del prodotto, etichettare prodotti a norma di legge, eccellere nella logistica della
filiera agro-alimentare, garantire la sicurezza anche attraverso il packaging, conoscere quali soono i criteri microbilogici applicabili, gestire gli alert Europei e gli alert rapidi, conoscere
gli standard di certificazione internazionali sono solo alcuni dei temi che questo evento unico approfondirà offrendone l’opportunità di cogliere in anticipo le nuove sfide del
mercato.

Perche’ Partecipare:
Per avere un confronto sulle procedure di tutela della salute dei consumatori, degli operatori e degli animali. Per capire come identificare e gestire i rischi in modo efficace al quale
potrebbero essere esposte le aziende della filiera Per assicurare la garanzia di sicurezza e qualità dei prodotti food e il loro rapporto con il consumatore Per conoscere le
possibilità di produzioni sostenibili.
Per garantire requisiti di sicurezza igienico-sanitario su tutta la filiera agroalimentare e di conformità legale dei prodotti.

Chairman:
Prof. Duccio Caccioni
Direttore
Fresh Point Magazine

Il Panel di Esperti:
Agostino Macri’
Direttore Dipartimento Sanita‘ Alimentare e Animale
Istituto Superiore di Sanita

Marco Omodei Sale’
Food & Beverage Area Customer Manager
DNV

Daniele Malin
Coordinamento Attivita’ per la Qualita’
Conserve Italia Soc. Coop. Agricola

Federico Marotta
Quality Assurance Manager
Plada – Plasmon Dietetici Alimentari
TBA
Direttore Sicurezza e Qualita‘
Ferrarelle

Nicola Caramaschi
Direttore Qualita’ Sicurezza e Ambiente
Autogrill Italia Spa

Andrea Artoni
Responsabile Qualita‘ e Sviluppo
Conad

Giovanni Sorlini
Direttore Sicurezza e Qualita’
Gruppo Cremonini

Daniele Pisanello
Avvocato Consulente in Legislazione Alimentare
Lex Alimentaria Studio Legale

Info:
Global Networking Strategies
Tel: +44 (0) 20 32862736
Fax: +44 (0) 20 32921847
Email: info@globalnetworking-group.com
www.globalnetworking-group.com

SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO

Security Food Excellence 2010
Bologna, 11 Marzo 2010 – Grand Hotel Baglioni
“Gestione della Sicurezza, Qualità e Tracciabilità
nella Filiera Agro-Alimentare”

Perchè
Partecipare:                                                 

Per avere un confronto sulle procedure di tutela della salute
dei consumatori, degli operatori e degli animali.

Per capire come identificare e gestire i rischi in modo
efficace al quale potrebbero essere esposte le aziende della
filiera

Per assicurare la garanzia di sicurezza e qualità dei prodotti
food e il loro rapporto con il  consumatore

Per conoscere le possibilità di produzioni sostenibili

Per garantire requisiti di sicurezza igienico-sanitario  su tutta
la filiera agroalimentare e di  conformità legale dei prodotti

Chairman:

Prof. Duccio Caccioni
Direttore
Fresh Point Magazine

Il Panel di Esperti:

Agostino Macri’
Direttore Dipartimento Sanita‘ Alimentare e Animale
Istituto Superiore di Sanita

Marco Omodei Sale’
Food & Beverage Area Customer Manager
DNV

Daniele Malin
Coordinamento Attivita’ per la Qualita’
Conserve Italia Soc. Coop. Agricola

Federico Marotta
Quality Assurance Manager
Plada – Plasmon Dietetici Alimentari
 
TBA
Direttore Sicurezza e Qualita‘
Ferrarelle

Nicola Caramaschi
Direttore Qualita’ Sicurezza e Ambiente
Autogrill Italia Spa
 
Andrea Artoni
Responsabile Qualita‘ e Sviluppo
Conad
Giovanni Sorlini
Direttore Sicurezza e Qualita’
Gruppo Cremonini

Daniele Pisanello
Avvocato Consulente in Legislazione Alimentare
Lex Alimentaria Studio Legale

 
Media Partners:
Fresh Point Magazine
Il Sole 24ore – Agrisole
Terra e Vita
Agricoltura 24
Newsfood.com+WebTV

PROGRAMMA
08:30 Registrazioni e Welcome Coffee
09:00 Apertura dei lavori da Parte del Chairman
Prof. Duccio Caccioni, Direttore, Fresh Point Magazine

09:20 OPENING ADDRESS
Posizioni di Garanzia dell’ OSA e Rapporti col Controllo Ufficiale nella Nuova
Legislazione Alimentare
• Ambiti e competenze nella nuova legislazione alimentare 
• Obblighi di sicurezza e profili di responsabilita‘
• Il ruolo del Controllo Ufficiale alla luce del Reg. 882/2004 e del D. Lgs. 193/2007
• Quali rapporti tra OSA e Controllo Ufficiale: il caso delle prescrizioni ex art. 54
  Reg.  882/2004
• Prodotto sicuro, conforme e non difettoso; una equazione sempre verificata?
Daniele Pisanello, Avvocato Consulente in Legislazione Alimentare, Lex Alimentaria
Studio Legale

09:40 CASE STUDY
Gestione delle European Alert e del Meccanismo di Comunicazione Rapido del
Rischio Alimentare (Rapid Alert System for Food and Feed)
• Modalita’ operative in caso di riscontro di “frode tossica o di prodotti nocivi o
  pericolosi per la salute pubblica”
• Procedure di completezza delle informazioni e tempestivita‘ della comunicazione
• Analisi delle misure di allerta adottate
• Esempi pratici
10:10 CAFFE‘ E NETWORKING

10:40 EXPERTISE ADDRESS
Evoluzione nella Certificazione Internazionale per la Valorizzazione del Prodotto:
FSSC 22000 per la Sicurezza Alimentare
• L’approccio dello standard internazionale
• La gestione della sicurezza lungo tutta la filiera agro-alimentare
• Applicazione dello standard a livello italiano e internazionale
• Vantaggi e opportunita’
Marco Omodei Sale‘ ,  Food & Beverage Area Customer Manager DNV

11:10 CASE STUDY
Internazionalizzazione e Pratiche sulla Sicurezza Alimentare: il Gruppo Cremonini
Giovanni Sorlini, Direttore Sicurezza e Qualita’, Gruppo Cremonini

11:40 KEY NOTE ADDRESS
Ricerca Scientifica e Valutazione dei Rischi Alimentari: Presente e Futuro
• Definizione dell’analisi dei rischi (valutazione, comunicazione e gestione)
• Strutture preposte alla valutazione e comunicazione dei rischi
• Criteri per la valutazione scientifica dei rischi
• Domanda di dati di ricerca scientifica
• Argomenti prioritari per la ricerca scientifica nel settore delle produzioni alimentari
• Necessita’ di una sensibilizzazione “politica” al problema della ricerca nel settore
   alimentare
• Proposte operative per una migliore organizzazione della ricerca
Agostino Macri’,  Direttore Dipartimento Sanita’ Alimentare e Animale, Istituto
Superiore di Sanita’
   
12:10 PANEL DISCUSSION INTERATTIVA
Operatori e Istituzioni a Confronto sulla Sicurezza Agro-Alimentare
• La gestione del rischio con il consumatore
• Gestire la sicurezza e l’igiene del prodotto
• Analisi delle criticita’
La Sessione sara’ Moderata dal Chair
12:50 Q&A Session con i Relatori della Giornata

13:00 Pranzo e Networking

14:20 CASE STUDY
La Valutazione dei Fornitori di Prodotti a Marchio Proprio: il Sistema CONAD
• Pratiche di valutazione dei fornitori per la garanzia di un prodotto sicuro di qualita‘
• Definire la posizione verso gli standard proprietari
 
Andrea Artoni, Responsabile Qualita’ e Sviluppo, CONAD

14:50 CASE STUDY
Safety come Mission di Autogrill: dal Safety Food alla Garanzia di un‘Azienda
Sostenibile
• Garantire la sicurezza alimentare in tutta la filiera
• Il ruolo dei fornitori, dipendenti, clienti
• Procedure pratiche per conciliare sicurezza alimentare, prodotti del territorio e sostenibilita’
Nicola Caramaschi, Direttore Qualita‘, Sicurezza e Ambiente, Autogrill Italia

15:20 CASE STUDY
La Gestione della Tracciabilita’ per il Controllo dei Rischi come Valore Aggiunto per il Made in Italy
• Vantaggi della conoscenza completa della filiera di un‘azienda di conserve vegetali
• La tracciabilita’ per conoscere la provenienza di tutti gli ingredienti
• La rintracciabilita‘ completa per ridimensionare i danni in caso di allerte
Daniele Malin, Coordinamento Attivita’ per la Qualita‘, Conserve Italia Soc. Coop.
Agricola
15:50 Caffe’ e Networking

16:20 CASE STUDY
Gestione della Sicurezza e dei Rischi da Contaminazione: Prevenzione e
Soluzioni Pratiche
• L‘analisi del rischio da possibili contaminazioni ambientali
•  Valutazione del danno economico
•  Valutazione della problematica ambientale
•  Sistemi di prevenzione del rischio
Federico Marotta, Quality Assurance Manager, Plada – Plasmon Dietetici
Alimentari

17:00 PANEL DISCUSSION INTERATTIVA
L’Eccellenza nella Sicurezza Agro-Alimentare per la Garanzia nella Salute dei
Consumatori, degli Operatori e degli Animali
• Evoluzioni presenti e nel breve future
• Confronto tra operatori – istituzioni – consumatori
• Questioni aperte e valutazioni
17:30 Q&A con i Relatori

17:40 Chiusura dei Lavori da Parte del Chairman

17:50 Fine della Conferenza
LA GESTIONE DELLA SICUREZZA AGROALIMENTARE NELLA
MEDIA E GRANDE IMPRESA
 
Email: info@globalnetworking-group.com
 
Tel Nº: 0044 (0) 20 32862736
Email:  sales@globalnetworking-group.com
 
CHI DOVREBBE PARTECIPARE:
CEO, Presidenti, Vice Presidenti:
Qualità Assicurazione Qualità e Sicurezza
Igiene e Laboratorio Alimentare Sicurezza
Packaging Logistica

COSTO DI REGISTRAZIONE
               
                   Standard
Rate                  EURO 589  
                   Suppliers Sector Rate        EURO 689
 
 
                 Solo Atti del Convegno    Euro  200 
BUSINESS OPPORTUNITIES
 
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Redazione Newsfood.com

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