Identità Golose – I was there: testimonianze eccellenti

Il gelato all'azoto di Ettore Bocchia. L'Azoto liquido fa male alla salute?
Attilio Scotti a proposito di cucina molecolare, gelato all'azoto, Azoto liquido in cucina e di Striscia la notizia: Lettera aperta all'amico Ettore Bocchia, cuoco del Grand Hotel Villa Serbelloni, stella Michelin, inventore della cucina molecolare e del gelato all'azoto. Caro…

Bottura e un applauso che pareva non avere mai fine e le lacrime di gioia di Paolo Marchi
Massimo Bottura, in sei edizioni di Identità non avevo mai sentito un applauso carico di ammirazione, rispetto e solidarietà come quello tributatogli lunedì. Qualcosa vorrà dire, sempre che uno decida di non sentire. Paolo Marchi Newsletter Identità Golose N° 295 del 4…

Grana Padano e alta cucina, ingrediente irrinunciabile
Che mani d'autore c'erano a proporre ricette a base di Grana Padano nel medesimo stand, alle porte dell'Auditorium. E quanta gente faceva la fila ieri da Enrico Bartolini, il cuoco toscano ma oltrepadano d'adozione, bravissimo a eseguire le sue interpretazioni…

Stefano Ciotti: noi siamo figli del soffritto
Per una regione di eccellenze, un presentatore d'eccezione: Andrea Grignaffini ha scortato sul palco da spalla tecnica i più grandi cuochi dell'Emilia Romagna, regione ospite al congresso, dopo gli interventi di Franco Aliberti e Alberto Bettini nei giorni scorsi. "Il…

Identità Golose 2010 è finito con una festa tutta slovena
Identità Golose 2010è finito con una straordinaria festa dell'amicizia della nazione ospite, la Slovenia, presente Borut Pahor, primo ministro, presenti amici e giornalisti, cuochi e produttori, presente una intesa voglia di divertirsi, di mangiare bene e bere bene, di ridere…

Paolo Marchi chiude Identità Golose 2010: and now London!
2 febbraio 2010. Identita Golose 2010 chiude con strabiliante successo. Il discorso di chiusura del Patron Paolo Marchi. Il Lusso della Semplicità, va oltre la ricetta in sé e pone attenzione alla produzione, alla salute dell'ambiente - che sia esso…