Ictus ed attacchi cardiaci, ridurre il sale non riduce il rischio

Disputa (l’ennesima) nel mondo alimentare. Per molti nutrizionisti, ridurre la quantità di sale aiuta il sistema cardiovascolari, rendendo meno frequenti ictus ed attacco cardiaco.

Per altri, al contrario, tale procedure non serve a nulla contro i problemi in questione.

E’ l’opinione sostenuta da una ricerca dell’Università di Exeter (Gran Bretagna), diretta dal dottor Rod Taylor e pubblicata su “Cochrane Review”.

La squadra britannica ha preso in esame 6.500 persone, cercando un’eventuale relazione tra consumo di sale e problemi di salute. I volontari facevano parte di 7 ricerche di settore, tutte
basate sull’attuazione di diete con limitato contenuto del condimento in questione, ed erano sia soggetti con pressione normale che pressione alta.

Gli esperti sostengono così di non aver rilevato nessun legame tra abbassamento delle dosi di sale e riduzione di ictus, attacchi cardiaci e morte prematura.

In dettaglio, l’indagine indica come la dieta con poco sale abbia ridotto il pericolo di morte prematura in volontari con problemi cardiaci. Ciò detto, in soggetti con diagnosi
d’insufficienza cardiaca la diminuzione di sale (specie se effettuata in maniera rapida) aveva aumentato la probabilità di morte.

Commentando i risultati, il dottor Taylor ritiene come questi spingano ad una riflessione sul ruolo del sale nella dieta: forse, le raccomandazioni al taglio ed alla diminuzione sono quantomeno
esagerate

FONTE: Kate Kelland, “Cutting salt may not help your heart after all”, Reuters 7/06/011

Matteo Clerici

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