I piselli gialli contrastano il grasso in eccesso ed il pericolo diabete

Consumare piselli gialli riduce lo sviluppo di grasso addominale e il pericolo di insulino-resistenza, facendo quindi calare le probabilità di diabete.

E’ quanto mostra una ricerca dell’Università di Manitoba (sezione Richardson Center for Functional Foods and Nutraceuticals) in Canada, diretta dai dottori Christopher Marinangelia e
Peter Jones e pubblicata sul “British Journal of Nutrition”.

Gli studiosi hanno selezionato 23 volontari, d’ambo i sessi, dividendoli poi in 2 gruppi in maniera casuale. Il primo gruppo ha ricevuto 2 muffin al giorno, contenenti farina di piselli
integrale e frazionata. Il secondo gruppo (gruppo di controllo) ha invece consumato 2 muffin, ma di farina di frumento.

Dopo 30 giorni di dieta, le analisi sui soggetti hanno mostrato come quelli del primo gruppo mostrassero un miglior stato della gestione e dei livelli dell’insulina.
Commentano così i direttori della ricerca: “Dietro un paradigma di dieta controllata, un consumo giornaliero di farine di piselli gialli integrali e frazionate a dosi equivalenti a una
mezza tazza di piselli gialli al giorno, riduce la resistenza all’insulina, mentre la farina di piselli interi riduce l’adiposità androide nelle donne”.

Per questo, Marinangelia e Jones ritengono che consumare corrette quantità di piselli gialli possa essere utile per scongiurare il rischio di diabete e di sovrappeso.

Fonte: C.P.F. Marinangeli, P.J.H. Jones, “Whole and fractionated yellow pea flours reduce fasting insulin and insulin resistance in hypercholesterolaemic and overweight human
subjects”, British Journal of Nutrition, Puiblished online ahead of print, First View Article, doi:10.1017/S0007114510003156

Matteo Clerici

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