Guida alla cucina tradizionale italiana

Il meglio della cucina italiana tradizionale, selezionata da una squadra dell’Accademia Italiana della Cucina.

Questo è “Le buone tavole della tradizione”: 530 proposte di locali (dalla trattoria rustica al ristorante di lusso) che tutelano la cucina del Belpaese.

Gli esperti hanno scelto i locali “in partenza”: niente voti cioè, ma il controllo di una serie di requisti, dal prezzo contenuto (40 Euro di media), al rigore nelle preparazioni
all’abilità dei cuochi. Allora, i locali inclusi soddisfano pienamente tali richieste, offrendo ai clienti un viaggio nella cucina del loro territorio.

Quello più fornito è la Toscana, con 53 locali promossi. Medaglia d’argento per Piemonte e Lombardia (47 locali), mentre il terzo posto è del Lazio, con 43 locali. Dietro,
l’Emilia (42), Veneto (41) e Campania (40). Più in generale, “Le buone tavole” premia la cucina del Nord (250 locali, 50% del totale) che sovrasta così Centro (155) e Sud (125).

Non solo pappa pronta: per chi oltre a mangiare vuole cucinare, il testo offre 350 ricette.

“Le buone tavole della tradizione” può essere scaricato gratuitamente da questo sito, o tramite la App per smartphone e tablet.

Matteo Clerici