Come Braccio di Ferro: gli spinaci rendono i muscoli più forti

Braccio di Ferro aveva ragione. Il marinaio con la pipa faceva bene ad affrontare le difficoltà mangiando i suoi amati spinaci. Tali verdure hanno infatti la capacità di
potenziare i muscoli.

A dirlo è una ricerca dell’Istituto Karolinska
di Stoccolma (Svezia), diretta da Andres Hernandez.

Gli scienziati hanno lavorato con cavie di laboratorio, facendo consumare loro l’equivalente di 200-250 gr. al giorno di spinaci. Dopodiché, hanno fatto svolgere ai topi diversi prove
fisiche, dalla forza alla resistenza. L’osservazione ha provato come i nitrati aumentassero sia forza (manifestata dal sollevamento pesi) che resistenza (corsa a scatti in salita).

Come spiegano gli esperti, i nitrati degli spinaci fanno crescere due proteine muscolari, usate dal corpo per immagazzinare e rilasciare calcio, elemento capace di potenziare la contrazione (e
quindi il rendimento) dei muscoli stessi.

Matteo Clerici

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