Cibi IN e cibi OUT secondo Fiammetta Fadda di Panorama

31 Luglio 2016

By Giuseppe

Panorama, del 3 agosto 2016 riporta un lungo articolo a firma di Fiammetta Fadda, nel quale si elencano i cibi che oggi sarebbero radiati dal desco degli italiani.

Secondo l’articolista di Panorama, sono bandite insalate miste, prosciutto e melone, il carpaccio, le zuppe di pesce, spaghetti al sugo di pesce e bottarga ecc, a favore di piatti dai nomi strani, esotici ecc. quali l’insalata di quinoa, il ceviche, le tagliatelle senza uova, il gelato alcolico ecc.

Sarà vero?
La nostra controinchiesta dimostra esattamente il contrario: i piatti cosiddetti “salutistici”, vegani, esotici ecc. sono una esigua minoranza che non supera il 3% delle richieste. “

Chi è Fiammetta Fadda

E’ una giornalista enogastronomica ed un personaggio televisivo. E’ nata a Trieste il 16 giugno 1941. Della sua vita privata si conosce poco in quanto è molto riservata.

Laureata in lettere antiche, ha iniziato la sua carriera collaborando a Cosmopolitan con l’incarico iniziale di scrivere l’oroscopo). Direttrice della rivista Grand Gourmet, periodico di alta cucina, dal 1997 al 2004, attualmente è responsabile della pagina Food di Panorama dove tiene una rubrica di enogastronomia.

È stata una delle principali sostenitrici di Gualtiero Marchesi, su cui ha realizzato diversi articoli e a cui dedicò un numero speciale di Grand Gourmet nel 2000. Sulle pagine di quel numero sostenne:

« Marchesi è stato il cuoco che ha fatto uscire dal provincialismo la cucina italiana »

È nota al grande pubblico per aver partecipato come giudice alle trasmissioni di
La7 ‘Chef per un giorno’ e ‘Cuochi e fiamme’.

Pubblicazioni

La cucina Weight Watchers per la famiglia, Sperling & Kupfer 1997
Scuola di cucina Weight Watchers. Le regole d’oro dell’alimentazione leggera, Sperling & Kupfer 1999

Televisione

Chef per un giorno, LA7 (2003-2010)
Cuochi e fiamme, LA7d (2010-2013)

Attilio Scotti

Giornalista professionista
tess. 11168 Ass. Indipendente Giornalisti Svizzeri
Food & Wine Consultant, Pubbliche relazioni
Eventi enogastronomici
Membre de la Presse Ass.Suisse
des Sommelier Professionels