Caffé Morettino

Caffé Morettino

La storia dell’azienda nasce negli anni 50 quando babbo Angelo ereditò il negozio di coloniali del nonno per poi appassionarsi al caffé; acquistava, tostava e vendeva con l’aiuto
della moglie Mariolina.

L’attività continua oggi con i tre figli, Arturo, Alberto e Alessandro.

Qui a San Lorenzo ai Colli il principe Palermo fece costruire Villa Maria; ora è l’abitazione di famiglia Morettino proprio accanto allo stabilimento. Nel vialetto dingresso arance, palme
e ibisco simboleggiano la terra doltremare in cui nasce il caffé e la Sicilia; nello stabilimento sono orgogliosi delle piantine di caffè che sono riusciti a far crescere. Ricordano
che Morettino può vantare il controllo della produzione dai paesi d’origine; si aggiunge il metodo di tostatura originale e spinta, la macinatura fine; si ottiene quindi un caffè
d’autore, come si dice del vino.

Gli impianti di torrefazione Morettino stupiscono sia per l’ordine che regna sia per l’originale e completo museo del caffè negli ambienti intorno agli impianti. Nell’ampio padiglione si
nota limpianto per la tostatura ecologica a legna; l’aria fredda forzata definisce il grado esatto di tostatura, mentre la stagionatura dura da una settimana a un mese. La macinatura a freddo non
modifica gli aromi, poi il controllo del peso e la confezione apposita che protegge da ossigeno, luce, umidità. Infine limpianto per la produzione di cialde, sistema che elimina gli errori
dell’operatore al bar.

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