Birra e spezie: a ciascuna, le sue

Birra e spezie: di base un legame strano, in profondità un matrimonio interessante. Tuttavia, ci sono delle regole: ogni bionda si lega al suo condimento, e scegliere la spezia sbagliata
vuol dire rovinare la bevanda.

Nessuna paura, comunque: se non sapete come fare, rivolgetevi agli esperti, cioè Birra Moretti e Gambero Rosso. Dai due nasce “Birra e spezie, perchè no?”, nuova
sezione del sito del Gambero Rosso. Sul portale, una squadra di esperti si è dedicata al problema identificando le migliori coppie.

Allora, il primio passo è stato selezionare le spezie, dalla più comuni a quelle esotiche: dall’aneto al basilico alla liquirizia allo zafferano, passando per la menta.

Poi, lo studio del matrimonio con la birra. Il messaggio degli esperti è semplice: si parte dalla birra che si ha in frigo, poi gli si lega la spezia. Ad esempio, Birra Moretti semplice
si lega con la cannella, menta, origano e basilico. Chi preferisce Birra Moretti Baffo d’Oro deve andare su origano e rosmarino. La regina della gamma, Birra Moretti Grand Cru, è
perfetta per liquirizia, ginepro, cannella ed aneto.

Dalle spezie, al piatto finito. La Birra ed il Gambero continuerranno a collaborare: obiettivo, diffondere una nuova cultura della birra, dove la bevanda diventa protagonista del pasto,
compagna ideale di piatti e pietanze varie.

Come antipasto del nuovo corso, ecco una ricetta:

Frittata in stile Gambero Rosso

Ingredienti: 2 belle manciate di mentuccia fresca; 6 uova; 40 g di pancetta tesa; 2 cucchiai di pecorino dolce grattugiato (o parmigiano); 1 aglietto fresco; 2 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva; sale e pepe. Servite con una Moretti Doppio Malto

10 min. Di preparazione, 15 min in padella

Matteo Clerici