Antonino Messina: “una perla di cuoco”
21 Dicembre 2009
Siciliano, da Trapani, da quando aveva dodici anni tra le quinte di pizzerie e ristoranti.
Poi a Milano al Centro Svizzero, ha riaperto il mitico Griso di Lecco e lo ha fatto ridiventare grande.
Trent’anni, piccolo di statura, grintoso, saltellante, cocciuto, presuntuoso quanto basta, riesce a imporre la cucina trapanese nel mondo ed è riuscito a trasferire i saperi ed i sapori
delle ” busiate” e del “cous cous di pesce “, ed altro ancora, nella fredda Lombardia.
Adesso è sulla tolda di comando della PERLA DI SESTANO, gioiello dell’ospitalità in quel di Castelnuovo Berandenga (Siena: al centro della Toskana vera; scritta volutamente con la
K, definizione dura: d’eccellenza).
Se passate da quelle parti deviate e sedetevi a tavola, riprendete gioia e sorriso anche se avete la suocera in auto. E fra tre anni lo vedremo superstellato, ne sono certo (accetto scommesse).
http://www.laperladisestano.it
Attilio Scotti
Enogastronomade
