Al Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2005 di Villa Matilde i Tre Bicchieri

Il Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2005 dell’azienda Villa Matilde di Cellole (Caserta), per il secondo anno consecutivo, riceve il prestigioso riconoscimento dei 3 Bicchieri nella
ventunesima Guida Vini d’Italia, la guida più letta e seguita del panorama enologico italiano edita da Gambero Rosso e Slow Food. E’ la settimana volta che tale riconoscimento viene
assegnato ad uno dei vini di Villa Matilde.

Caratteristiche del vino
Zona di produzione: Vigna Caracci – Tenuta di S. Castrese – Sessa Aurunca;

Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi, Altimetria dei vigneti: 150 mt. s.l.m.

Uve: Falanghina 100% (biotipo Falerna)

Vinificazione: Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Il 90-95% del mostro fermenta ed affina in acciaio, il 5-10% fermenta ed affina
invece in barriques.
 
Maturazione: per il 90/95% in acciaio e la restante parte in barriques. Il vino poi riposa in bottiglia per circa 10 mesi.

Possibilità di invecchiamento: 10/12 anni

Caratteristiche organolettiche. Colore: paglierino intenso con riflessi dorati; profumo: caratteristico e pieno, con intreccio rosa canina, banana, ananas, pera Williams e burro di cacao
uniti a sentori di muschio, nocciola tostata e vaniglia. Palato: di ottimo corpo e carattere, vellutato, morbido, elegante, fresco e persistente. Da abbinare a preparazioni con funghi e pasta
all’uovo