A Taste “Vivi la buona pasta” con Monograno Felicetti

In occasione della sesta edizione di Taste (12-14 marzo 2011, Stazione Leopolda di Firenze) il Pastifico Felicetti, con la linea Monograno, ha ideato un’iniziativa che lo vede promotore di
un’appassionante sfida culinaria tra amanti della pasta e delle eccellenze del gusto.

Dal 7 al 10 marzo 2011, collegandosi al sito di Monograno Felicetti (www.monogranofelicetti.com/vivilabuonapasta), attraverso il
sito ufficiale di Taste, quello del FuoriDiTaste e le rispettive pagine di Facebook, sarà possibile partecipare al concorso “Vivi la buona pasta” Monograno Felicetti e
aggiudicarsi la possibilità di accedere alla sfida culinaria, che si svolgerà a Taste il 12 e il 13 marzo. La meccanica è molto semplice e richiede pochi secondi: chi
compilerà il form d’iscrizione sul sito, con una formula instant win scoprirà immediatamente se ha vinto il premio messo in palio ogni giorno.

I vincitori avranno diritto a:

• 1 biglietto d’ingresso al Taste valido per due persone per il 12 Marzo 2011

• 1 corso di cucina presso la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze per il 13 Marzo con partecipazione a un contest culinario per la realizzazione di una ricetta con Monograno

• 1 fornitura di pasta Felicetti per sei mesi

• 1 soggiorno di 2 notti in hotel 3* in camera doppia, solo pernottamento, dall’11 al 13 Marzo 2011.

Il 12 marzo i vincitori saranno accolti al Taste dove, nella mattinata, faranno la spesa acquistando gli ingredienti per la sfida culinaria che si svolgerà il giorno successivo.
Domenica 13 marzo, presso la Scuola di arte culinaria Cordon Bleu, i fortunati frequenteranno un corso di cucina e, a seguire, si cimenteranno in una sfida culinaria preparando una ricetta con
pasta Monograno Felicetti e gli ingredienti acquistati il giorno precedente.

Durante la gara gli sfidanti saranno valutati da una giuria composta Riccardo Felicetti, patron del Pastificio, da Gabriella Mari, una delle due fondatrici della scuola e da Eleonora Cozzella,
giornalista dell’Espresso, che assaggerà i piatti e proclamerà il vincitore assoluto insieme a Davide Paolini, il Gastronauta.

Attraverso il concorso “Vivi la buona pasta”, il Pastificio Felicetti, con la sua produzione di alta qualità Monograno, vuole farsi sostenitore e diffusore della cultura enogastronomica
Made in Italy, rivolgendosi a un pubblico appassionato di cucina, per avvicinarlo al mondo della pasta in collaborazione con la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze.

Il Pastificio Felicetti sarà presente all’interno dell’area espositiva di Taste (corsia centrale – B14), alla Stazione Leopolda, dove presenterà Monograno Felicetti Khorasan, a
marchio Kamut, Farro e Matt, le tre monovarietà Felicetti in commercio finora, risultato dell’attento lavoro del Pastificio che da anni è impegnato in un percorso di eccellenza e
di perfezione qualitativa.

Il Pastificio Felicettinasce nel 1908 dal tenace e orgoglioso ingegno trentino, e incessantemente imprende da quell’anno a Predazzo, cuore della splendida cornice dolomitica della Val di
Fiemme. Con il tempo raggiunge le odierne dimensioni (circa 5000 m2) che glipermettono di produrre – dalle quattro linee a ciclo continuo – complessivamente circa sessanta ton di pasta al giorno,
suddivise in un centinaio di formati nei differenti impasti: grano duro; all’uovo; biologica, anche integrale.

Leader di mercato nella produzione di pasta biologica di alta qualità – con un proprio laboratorio di auto-controllo e quattro certificazioni mondiali dai massimi punteggi – fonda questa
sua peculiarità sui dieci lustri e più d’intima relazione con i mugnai e gli agricoltori, attori protagonisti divenuti ormai inalienabili partner del Pastificio.
Italia, Germania, Benelux e Inghilterra, Canada e Stati Uniti, Giappone, Emirati Arabi e Australia sono le aree commerciali di riferimento: mercati internazionali divenuti la punta di diamante
di quest’Azienda che ha iniziato a vendere in Austria nel ’56 e che si trova oggi con una quota di esportazioni pari all’80% del fatturato.

Dal ’95 i tre cugini Paolo, Stefano e Riccardo, quarta generazione di Felicetti, salendo sul ponte di comando, portano l’azienda a una nuova affermazione sui mercati esteri, che la scelgono per
il livello di qualità del prodotto offerto e per l’affidabilità nel servizio. Nel 2004 nasce Monograno Felicetti, con l’obiettivo di coniugare il massimo esprimibile di tutta
l’arte pastaia in loro patrimonio e le esigenze di tutti i “pasta-lovers” – anche professionisti del settore ristorazione – sempre più consapevoli, esigenti e sensibili ai temi di etica
ambientale.

Tre i prodotti, integralmente biologici, espressi in diversi formati: di grano Khorasan a marchio Kamut (Montana, Usa) progenitore di tutti i grani duri; di grano duro di varietà Matt
proveniente da Puglia e Sicilia; di Farro della miglior qualità, delle oltre sessanta varietà prodotte di questo cereale, coltivato in Umbria. Tutte le paste ottenute sono
trafilate al bronzo e sapientemente essiccate per ottenere risultati ottimali di sapore e struttura, in ogni cottura possibile.

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La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu nasce a Roma nel 1966 ed è la prima in Italia a divulgare la scienza enogastronomica ad alto livello rivolgendosi non solo a professionisti, ma
anche ad amatori. Durante il corso degli anni ha aperto altre sedi sul territorio nazionale, tra cui, nel 1985, la prestigiosa Scuola di Firenze. La sede fiorentina è situata nel pieno
centro storico della città, a pochi passi dal Duomo. Le due insegnanti, fondatrici e direttrici della Scuola di Firenze, Gabriella Mari e Cristina Blasi, sono diplomate Cordon Bleu, sono
membri della “Commanderie des Cordons Bleus de France”, sono esperte di olio extra vergine di oliva e sommeliers. Il loro interesse è rivolto a tutti gli aspetti riguardanti
l’enogastronomia, dalla ricerca storica, testimoniata dalla pubblicazione di un libro sulla cucina romana antica (“Come cucinare la storia” Ed. Klaus Monreal), alle nuove tecniche di cucina
sulle quali si aggiornano costantemente.

Grazie alla loro preparazione tecnica e storica, hanno iniziato l’insegnamento della Cucina Italiana, dell’Alta Cucina e della Pasticceria. In seguito hanno incluso nei loro programmi svariati
corsi specifici tra cui spiccano l’affascinante corso sulla Cucina Toscana Antica, l’Alta Pasticceria e i Primi Piatti Regionali.

Sempre attente all’evoluzione del gusto, allo stile della cucina e alle regole per un’intelligente alimentazione, invitano ogni anno chef professionisti, studiosi e insegnanti di altre rinomate
scuole italiane a tenere seminari su argomenti di vario interesse. Periodicamente insegnano Cucina Italiana e Toscana all’estero.

L’organizzazione della scuola consente a tutti gli allievi di svolgere una ricca attività culinaria teorica e pratica usufruendo dell’ampia e ben attrezzata cucina-laboratorio, della
fornitissima biblioteca e della saletta degustazione.