Zucca: ortaggio di moda, amica della salute
19 Ottobre 2012
Non sempre quello che è di moda è solo apparenza. E’ il caso della zucca, ortaggio dalle due anime. Vi è l’anima modaiola, portata dagli USA che vede la zucca, debitamente
intagliata, protagonista della notte di Halloween.
Vi è poi l’anima salutista, sostenuta dalle sostanze nutritive presenti. L’ortaggio è infatti ricco di vitamine, la E, la B1, la B6, folati e fibre. Allo stesso tempo, è
povera di colesterolo e grassi saturi.
A sostegno della zucca, due recenti ricerche.
La prima è una ricerca della Finlandia Orientale, diretta dal dottor Karrpi e pubblicata su “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases”. Tale indagine ha concluso come la zucca, grazie al
betacarotene, protegga dalle malattie cardiovascolari, riducendo anche i decessi collegati.
La seconda è una ricerca del Centro Nazionale di Ricerca (sezione Dipartimento di Farmacologia), diretta dal dottor Mosallamy e pubblicata sul “Journal of Medical Food”. In questo caso, è stato esaminato l’oli di
semi di zucca, dimostratosi capace di ridurre la pressione arteriosa e, di conseguenza, ridurre lesioni al sistema cardiovascolare.
Perciò, medici e nutrizionisti danno il via libera alla zucca. Magari iniziando dal Halloween: più dolcetti alla zucca, meno prodotti ricchi di grassi e zucchero.
Matteo Clerici
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