Zafferano: Leprotto e 3 Cuochi presentano il nuovo ricettario “Passione Rossa”

Zafferano: Leprotto e 3 Cuochi presentano il nuovo ricettario “Passione Rossa”

Una nuova veste grafica fresca, decisa e moderna caratterizza il tradizionale appuntamento con le più raffinate e originali ricette a base di zafferano della storica azienda Bonetti.

Si intitola “PASSIONE ROSSA” l’attesa 5° edizione del ricettario LEPROTTO e 3 CUOCHI, marchi leader sinonimo
di qualità e cultura dello zafferano in Italia.

Oltre 70 pagine illustrate con un taglio fotografico che rende le ricette di chiara e facile consultazione, grazie anche al pratico formato pocket, e che dimostrano come lo zafferano possa
essere utilizzato in cucina nella preparazione di qualsiasi pietanza: dall’antipasto fino al dolce.

Nei contenuti extra, la sezione “Perché ci fa bene” con tutte le proprietà e i benefici della spezia o quella con i trucchi per riconoscere il “vero” zafferano in Italia e
all’estero o, ancora, i consigli di Claudio Sadler su come preparare un risotto perfetto o super-rapido… e tante altre curiosità!

A partire da dicembre 2010 il ricettario sarà distribuito in omaggio, allegato ad importanti periodici oltre che nei principali canali della GDO.

ZAFFERANO 3 CUOCHI: L’ORO NEL PIATTO

Le proprietà dello zafferano per affrontare al meglio la stagione fredda

Zafferano 3 CUOCHI è da oltre 70 anni lo zafferano più venduto in Italia, quello che non manca mai nelle cucine italiane.

Zafferano 3 CUOCHI era amato dalle nostre nonne che ne apprezzavano semplicemente il gusto unico che conferiva ad ogni risotto, ed è apprezzato dalle donne di oggi sempre attente alle
proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati nei piatti di tutta la famiglia.

Sigari ripieni di speck e pistacchi allo zafferano

Tempo occorrente:
18 minuti tra preparazione e cottura

Ingredienti per 4 persone:
8 fogli di pasta fillo misura 16 cm x 8 cm., 8 fette di speck tagliate dal salumiere molto sottili, 40 g di pistacchi, 2 bustine di Zafferano 3 CUOCHI, sale, pepe, 60 g di burro

Procedimento:
Stendete con il mattarello la pasta fillo riducendola in fogli lunghi 16 cm e larghi 8 cm. Mettete su ogni foglio di pasta una fetta di speck. Tritate grossolanamente i pistacchi con una
bustina di zafferano in un mixer. Distribuite su ogni fetta di pasta imbottita di speck con i pistacchi aromatizzati con lo zafferano

Fate sciogliere il burro con l’altra bustina di zafferano. Scaldate il forno a 180°.

Arrotolate ogni foglio imbottito e sigillatelo spennellandolo con il burro aromatizzato allo zafferano. Mettete i sigari di pasta imbottita in forno per 10 minuti. Serviteli croccanti e dorati

Crema di mascarpone allo zafferano

Tempo occorrente:
10 minuti di preparazione

Ingredienti per 8 persone:
500 di mascarpone, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cognac, 2 bustine di Zafferano 3 CUOCHI

Procedimento:
Separate i tuorli delle 4 uova dalle chiare. In una ciotola capiente amalgamate i 4 tuorli con i cucchiai di zucchero sbattendo bene il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zafferano
e poi il mascarpone e poi il cognac. Tenete in frigo poco prima di servire con le chiare montate a neve ferma.

Zafferano 3 CUOCHI è un prodotto totalmente naturale perché coltivato senza utilizzare fertilizzanti, pesticidi o sostanze chimiche.

E’ utilizzato anche nelle mense scolastiche perché contiene le vitamine B1 e B2 essenziali per la crescita dei bambini e per il corretto funzionamento del metabolismo.

Numerose ricerche scientifiche hanno eletto lo zafferano Re degli Antiossidanti perché aiuta a combattere i radicali liberi riuscendone a eliminare una quantità doppia rispetto
alla vitamina C e proteggendo così dall’invecchiamento.

L’apporto calorico di una bustina di zafferano è di 0,5 calorie medie, ovvero praticamente nullo!

Prezzi:
Confezione da 2 bustine: 2,48 €
Confezione da 4 bustine: 4,96 €

Zafferano 3 Cuochi significa salute, sapore, profumo e … una nota di colore!

ZAFFERANO LEPROTTO: SAPORE E QUALITA’

Dal 1963 l’inconfondibile bustina con il leprotto vuol dire sapore deciso, colore giallo vivo e profumo più intenso.

ZAFFERANO LEPROTTO E’:

Apprezzato da milioni di consumatori da quasi 50 anni;

Confezionato con materiali capaci di conservare a lungo le sue inconfondibili proprietà organolettiche;

Sicuro grazie ad un laboratorio interno di analisi e ricerca che ne controlla la qualità, dalla lavorazione della materia prima al confezionamento.

Lo zafferano di qualità non può MAI essere economico!

Quando si compra una confezione di zafferano bisogna prestare molta attenzione al peso e al prezzo della bustina. Un prezzo troppo basso vuol dire che la spezia all’interno è di
qualità scadente o che la bustina è “più leggera” delle altre. Nel caso dello zafferano basta, infatti, una piccola quantità in meno di prodotto per avere forti
differenze di prezzo. Per verificare, invece, personalmente la qualità bisogna tener presente che la polvere deve essere uniforme, di colore rosso vivo e senza puntini bianchi. Se non
è così vuol dire che è stata utilizzata una qualità scadente o che è stata mischiata ad altri componenti senza nessun valore gastronomico.

ZAFFERANO LEPROTTO: LA STAR DI OGNI PIATTO

Con lo zafferano Leprotto entra nelle case italiane nel 1963 uno zafferano di qualità superiore e nasce una cultura aziendale dominata da due valori: la perfezione all’insegna della
tradizione costante nel tempo e la spinta verso l’ innovazione assicurata dl laboratorio di ricerca all’interno dell’azienda milanese.

1966: E’ qualificato “OTTIMO” dalla rivista Quattrosoldi dopo le analisi chimiche dell’Università di Milano su 8 marche di zafferano.

1975: Premio Qualità “Ercole D’Oro”

1980: Premio “Mercurio D’Oro” – European Exchange Award

PREZZI:
Confezione da 2 bustine: 2,63 €
Confezione da 4 bustine: 5,26 €
(ogni bustina pesa 0,15 g.)

Lo sapevate che: Il risotto si può preparare più velocemente della pasta utilizzando la pentola a pressione.

Si procede come per un normale risotto ma, dopo aver sfumato con il vino, si aggiunge il brodo. Per 100 g di riso occorrono 200 ml di liquido. Poi si chiude la pentola e si aspetta il fischio.
A quel punto si lascia cuocere per 7-8 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo si lascia sfiatare la pentola, la si apre, si aggiunge lo zafferano e si mescola . Le prime volte per
sicurezza può essere può essere utile tenere da parte un po’ di brodo caldo da aggiungere nel caso il riso fosse ancora al dente.

Redazione Newsfood.com+WebTv

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