Vinitaly 2014: grandi Vini e grandi chef allo Spazio Première

Grandi chef e vini scelti, dall’Italia e dal mondo, ospiti d’onore allo Spazio Première Wines & Foods, presso la Cittadella Gastronomica del Vinitaly.

Torna il Vinitaly, appuntamento top dell’anno per il mondo del vino. Nel 2013 sfiorate le 150.000 presenze, delle quali 53.000 provenienti da 120 Paesi del mondo. Un importante risultato per uno dei settori di maggior rilievo del made in Italy, con un incremento del 6% dei visitatori totali che premia gli oltre 4.200 espositori provenienti da più di 20 Paesi. Verona si appresta quindi ad accogliere, dal 6 al 9 aprile, migliaia di visitatori, e a riconfermare il suo ruolo di capitale del vino.
Un programma atteso e ricco di novità è stato predisposto allo Spazio Première Wines & Foods, di Mario e Alessandro Federzoni, presso la Cittadella gastronomica, dove importanti e selezionati produttori italiani ed esteri, offriranno quattro giorni ininterrotti di degustazioni, supportati da un qualificato staff e da sommelier professionisti, durante i quali le eccellenze enologiche e la grande cucina saranno i protagonisti.
Ogni giorno terrà banco un famoso chef, a partire da Yoji Tokuyoshi, già secondo chef di Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena, Fabrizio Mantovani del Bistrot FM di Faenza, menzione speciale di Luigi Cremona, Guida del Touring, per la Buona Cucina, e Massimo Tanini, chef creativo della Cantinetta di Bolgheri e Firenze, che daranno vita alla loro creatività con piatti pensati in esclusiva per l’evento Vinitaly, abbinati ai top wines ed alle specialità alimentari del catalogo Première.
Una cavalcata attraverso le più significative regioni d’Italia e d’Europa, incontrando grandi aziende che rappresentano la migliore tradizione enogastronomica che affonda la sua genesi nella storia stessa dell’uomo. Parola d’ordine : coinvolgere tutti e cinque i sensi, in un’unica ed imperdibile esperienza di conoscenza.
Tra le novità assolute dello Spazio Première Wines & Foods : “PaniMo”, un vero e proprio angolo gourmet del panino, targato Modena, in una inedita collaborazione col Forno San Giorgio 1902, (marchio storico della panificazione e pasticceria modenese), il Bar Schiavoni (antico bar, gioiello Liberty all’interno del mercato coperto Albinelli) e Première Wines & Foods (commerciale di alto profilo, che importa vini e seleziona prodotti di eccellenza gastronomica). Guest star sarà Yoji Tokuyoshi, che esprimerà tutta la sua abilità approntando una carta di prelibati panini gourmet.
I panini “stellati” saranno abbinati al Lambrusco di Sorbara De Pietri “il Serraglio”, vestito di una pregevole illustrazione realizzata in esclusiva dal maestro Giuliano Della Casa, e presentato al Vinitaly da Andrea Grignaffini, in anteprima nazionale.
Non ultimo, il più tradizionale degli italici street food, che verrà celebrato durante la presentazione del volume della Confraternita del Gnocco d’Oro, “La coppia perfetta”, edito da Artestampa (Mo), con immagini di Alessandro Boscolo Agostini e Bob Noto, contributi di Fausto Arrighi, Eleonora Cozzella, Luca Gardini, Andrea Grignaffini, Mauro Lotti, Laura Morandi, Carlo Ottaviano, Antonio Previdi, Stefano Reggiani, Paolo Reggiani, Ermes Rinaldi, Gianluca Giovanetti.
Un viaggio alla riscoperta del gnocco fritto e dei suoi più intriganti abbinamenti gastronomici attraverso il coinvolgimento di famosi chef stellati come : Filippo Chiappini Dattilo, Ettore Bocchia, Giovanni D’Amato, Massimo Bottura, Luca Marchini, Aurora Mazzucchelli, Bruno Barbieri, Valentino Marcatilii, Igles Corelli, Davide Scabin, Annie Feolde, Italo Bassi, e Riccardo Monco, nella reinterpretazione creativa della ricetta originale.
I prodotti : le straordinarie cuvèe dello Champagne De Venoge; il fascino antico dell’agricoltura biologica e biodinamica, con gli Champagne di Erick Schreiber, uno dei pionieri assoluti di questa disciplina; i vini Trentini della suggestiva cantina scavata nella roccia, in Val di Cembra, Villa Corniole; il Prosecco Conegliano e Valdobbiadene delle nobili tenute dei Tiepolo, Le Contesse; i vini biologici prodotti nell’oasi naturalistica vulcanica, della Cantina Telaro; il Vermentino, il Rosso, il Passito, biologici della Gallura, prodotti a pochi chilometri dal mare, nella cantina Pedra Majore; i vini che nascono nel cuore dell’antica zona di produzione dell’Orvieto Classico dell’azienda agricola Decugnano dei Barbi; i rossi di carattere del Veneto con l’Amarone, il Valpolicella, il Recioto della Società Agricola Eleva; le Langhe, con il Diano d’Alba, il Barbera, il Nebbiolo di grande struttura, dell’azienda agricola Le Cecche; il Brunello di Montalcino dagli straordinari invecchiamenti dell’azienda agricola La Colombina; gli eleganti e persistenti Franciacorta, dell’azienda agricola Ugo Vezzoli, tra le più antiche della regione; la Ribolla gialla, lo Chardonnay, il Merlot, il Cabernet Franc, del grande Friuli, con la centenaria azienda agricola Kurtin; le migliori olive taggiasche di Terre Bormane, di Casa Olearia Taggiasca; gli oltre duecento formaggi e salumi selezionati da Real Group; l’acqua dei sommelier e degli sportivi di Step-Line, Acquasteplians, e Oxigenia, microfiltrata e a chilometro zero, consigliata prima di una degustazione di vini; senza dimenticare gli straordinari whisky scozzesi, e rum caraibici invecchiati e selezionati da Massimo Righi di “Silver Seal”, e il Nocino Il Mallo special reserve, tra i digestivi preferiti da Enzo Ferrari. Dal punto di vista dei servizi, saranno presenti i consulenti di I-Dika, campioni nella logistica del vino, con lo stoccaggio, la custodia in locali climatizzati, e la delicata spedizione con speciali accorgimenti a temperatura controllata; e il team creativo di Art Menù, azienda primaria nella realizzazione di raffinati menù e carte dei vini, per la ristorazione stellata.

Première S.r.l. – Strada Corletto Sud,382 – 41126 Baggiovara di Modena (MO) –  Tel 059512373 – Fax 0595139497 – info@premiereitalia.it – http://www.premiereitalia.it

Redazione Newsfood.com