“Vi pestiamo tutti”: il pesto ligure arriva a Roma

“Vi pestiamo tutti”: il pesto ligure arriva a Roma

Dalle valli della Riviera ai grandi locali di Roma: il pesto ligure va in trasferta nella Capitale, pronto a conquistare i palati dei suoi abitanti.

Questa l’anima di “Vi pestiamo tutti”, manifestazione gastronomica attiva dal 22 al 28 febbraio ed ospitata dal H Club e dal Ristorante Doney.

In prima fila, chef liguri e romani, pronti ad offrire un menu speciale a prezzi contenuti.

Compito di iniziare ad Ivano Riccobono: titolare di The Cook, a Genova Nervi, chef Stella Michelin e partecipante alla trasmissione TV “La prova del cuoco”.

Riccobono eseguirà una dimostrazione dal vivo, iniziando dall’uso del mortaio (strumento DOC per il piatto) e finendo con gli usi alternativi del pesto. Per tener viva l’attenzione dei
presenti, ricette tipiche sotto forma di finger food: trenette artigianali al pesto accompagnate da patate e fagiolini, cappon magro con verdure e basilico. Infine, la Sacripantina: la tipica
torta a cupola su base di pan di spagna con crema al burro, cacao e nocciole.

Toccherà poi allo chef Foglieni, che proporrà un menu speciale, a prezzo speciale: 16.5 Euro a persona, acqua e caffè inclusi. Si inizia con pomodorini con caponata di
verdura e pesto, bavette al pesto con fagiolini e patate e frittatina a base di robiola fresca, zucchine e pesto. Tra i dessert: mousse al basilico con pinoli tostati, gelato al basilico e
extravergine e per concludere, ricotta alla romana aromatizzata al basilico e mandorle.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

Ristorante Doney, Roma:
Via Vittorio Veneto, 141
Tel:06 4708 2783; Email: restaurant.doney@westin.com
www.ristorantedoney.it

PAGINA FACEBOOK dell’iniziativa

Matteo Clerici

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