Vendemmia 2013: uve da spumante “In perfetto orario”

Buone nuove per la vendemmia 2013. Non solo le uve mostrano un buono stato generale ma la maturazione da quelle da spumante è “In perfetto orario”, come non accadeva da decenni.

E’ quanto spiega Jean-Francois Cocquard, enologo della Tenuta Mazzolino, dell’Oltrepò Pavese, che dà i meriti al clima, mutevole ma positivo.

Secondo Cocquard, “La stagione calda, che è arrivata con leggero ritardo, si sta rivelando ideale per la perfetta maturazione delle uve destinate alla spumantizzazione”. Affinchè
le uve siano adatte, infatti, devono mostrare caratteristiche precise di concentrazione zuccherosa, acidità, oltre ad una gradazione alcolica precisa.

Per informazioni, basta ricordare la vendemmia dell’anno passato, quando Si era registrata una diminuzione di circa il 30% sulle rese a causa delle incostanti condizioni meteorologiche e questo
aveva inciso anche sul periodo di maturazione”. Invece, con la situazione attuale “Le previsioni si aggirano tra il 35% e il 40% in più rispetto all’anno passato e il grande caldo di
questo agosto fa ben sperare per quanto riguarda la qualità”.

Matteo Clerici