Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, convegno: La nutrizione e i 4 elementi – Acqua, Aria, Terra, Fuoco
8 Dicembre 2014
La nutrizione e i quattro elementi
La Rete delle Strutture di Nutrizione Clinica della Regione Piemonte celebra il Terra Madre Day all’Unisg
È in programma mercoledì 10 all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo il convegno La nutrizione e i 4 elementi, promosso dalla Rete delle Strutture di Nutrizione Clinica della Regione Piemonte e organizzato dalla Struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Ospedale San Giovanni Bosco diretta dal dr. Andrea Pezzana.
Fil rouge della giornata, i quattro elementi: con riferimento all’ACQUA si parlerà del ruolo delle fonti alimentari tradizionali e innovative, riflettendo anche sullo stato di salute dei mari e degli oceani. ARIA sarà invece la parola chiave per le riflessioni sullo Space Food: partendo dalla missione spaziale di Samantha Cristoforetti e dalle sue scelte alimentari si approfondiranno aspetti teorici e applicazioni pratiche, riflettendo sulla microgravità come modello sperimentale di invecchiamento accelerato. TERRA ispirerà alcune anticipazioni sui documenti predisposti dalle società scientifiche del settore e dalle rappresentanze della società civile riguardo ai temi di Expo 2015 sulle soluzioni per nutrire il pianeta. Infine FUOCO sarà il tema conduttore di una sessione dedicata all’infiammazione e al suo ruolo nell’invecchiamento patologico e nella genesi di patologie neurologiche degenerative.
La colazione didattica, ispirata ai temi trattati e agli approcci nutrizionali descritti, comprenderà un piatto a base dei 4 legumi Presìdi Slow Food (piattella canavesana, lenticchia di Ustica, fava di Carpino e cece nero della Murgia carsica) che, nella stessa giornata, l’astronauta Samantha Cristoforetti consumerà nello spazio a molte centinaia di chilometri dal Pianeta Terra. Così medici e dietisti della regione Piemonte celebreranno il Terra Madre Day, riflettendo sulla relazione tra cibo, salute e ambiente e condividendo il pasto con la prima astronauta donna italiana.
In allegato il programma in dettagli
Il Convegno è realizzato con il patrocinio dell’ESA (Agenzia Spaziale Europea), l’Università di Scienze Gastronomiche e Torino strategica, un progetto dell’Associazione Torino internazionale.
Sede del Corso Albergo dell’Agenzia Via Fossano, 21
TERZA giornata di nutrizione clinica
LA NUTRIZIONE E I QUATTRO ELEMENTI
Pollenzo – Bra (CN), 10 dicembre 2014
Ore 8,45 Registrazione dei partecipanti
Ore 9,15 Saluto ai partecipanti
I SESSIONE – L’acqua: l’origine della vita e il cibo per il futuro
Moderatori: M. Crea, G. Malfi
Ore 9,45 Guarda che mare! Come salvare una risorsa
S. Greco
Ore 10,15 Acqua e nuove fonti alimentari
I. Lacourt
Ore 10,45 Discussione
11,15 Coffee Break
II SESSIONE – L’aria: così lontani, così vicini
Moderatori: M. Fadda, A. Pezzana
Ore 11,45 Lo “Space Food Lab”
D. Avino
Ore 12,15 Il cibo spaziale: tradizione e innovazione tra gusto, salute e piacere
S. Polato
Ore 12,45 Discussione Ore
13,15 Colazione didattica – I quattro elementi in tavola
PROGRAMMA SCIENTIFICO
III SESSIONE – La terra: nutrire il pianeta si può?
Moderatori: F. D’Andrea, A. De Francesco
Ore 14,45 Le società scientifiche
L. Lucchin
Ore 15,15 La società civile
C. Scaffidi
Ore 15,45 Discussione
IV SESSIONE – Il fuoco: infiammazione e cronicità
Moderatori: M.L.Amerio, M.Valenti
Ore 16,15 Infiammazione e invecchiamento
M. Bo
Ore 16,15 Infiammazione e malattie neurodegenerative: c’è un ruolo per l’alimentazione e gli stili di vita? L. Durelli
Ore 17,15 Discussione Ore 17,45 Questionario ECM
Ore 18,00 Chiusura lavori
RELATORI E MODERATORI
Maria Luisa Amerio: Dietetica e NC – Ospedale Cardinal Massaia – Asti David Avino: Amministratore Delegato Argotec – Torino Mario Bo: Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino Mariarosa Crea: Dietetica e NC – AOU S. Luigi – Orbassano (TO) Federico D’Andrea: Dietetica e NC – AO Maggiore della Carità – Novara Antonella De Francesco: Dietetica e NC – Osp. Molinette S. Giovanni Battista – Torino Luca Durelli: Neurologia – ASO S. Luigi Gonzaga – Orbassano (TO) Maurizio Fadda: Dietetica – ASO S. Giovanni Battista – Torino Silvestro Greco: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Lucio Lucchin: Dietetica e NC – AS Comprensorio di Bolzano Isabelle Lacourt: Consorzio Risteco Giuseppe Malfi: Dietetica e NC – AO S. Croce e Carle – Cuneo Andrea Pezzana: SosD Dietetica e NC – Ospedale San Giovanni Bosco – Torino Stefano Polato: Space Food Lab Argotec – Torino Cinzia Scaffidi: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Michelangelo Valenti: Dietetica e NC – ASL Biella
INFORMAZIONI SCIENTIFICHE E GENERALI
Sede del Corso
Albergo dell’Agenzia
Via Fossano, 21 – 12042 Pollenzo – Bra (CN) – Tel. 0172.458600
Segreteria Scientifica
Cristina Borgio, Paola Durelli, Elisabetta Girotto, Elena Patrito, M. Novella Petrachi Eliana Quirico, Marisa Sillano, Michela Zanardi
Partecipazione al Corso
La partecipazione al Corso non prevede quota alcuna di iscrizione. È comunque necessario compilare la scheda allegata ed inviarla alla Segreteria Organizzativa FENICIA EVENTI – Via Torino, 29 – 00184 Roma a mezzo fax al numero 06.4815339
La partecipazione include
– Il “kit Congressuale”
– L’attestato di partecipazione
– Il certificato ECM se conseguito
– Il coffee break e la colazione di lavoro
Responsabile Scientifico dell’evento
Andrea Pezzana – SosD Dietetica e NC – Ospedale San Giovanni Bosco – Torino
Crediti ECM – Provider n. 4017
Il Corso partecipa al programma ECM – Educazione Continua in Medicina.
All’atto della registrazione ogni partecipante riceverà il questionario relativo all’accreditamento che dovrà compilare e riconsegnare in Segreteria al termine del Corso.
L’evento è accreditato per Medici, Dietisti e Farmacisti
Segreteria Organizzativa
FENICIA EVENTI
Via Torino, 29
00184 Roma
Tel. 06.4871366 – Fax 06.4815339
Redazione Newsfood.com
