Unità d’Italia, festeggia coi Ristoranti del Buon Ricordo

I 150 anni dell’Unità d’Italia sono un momento solenne ma che può benissimo essere festeggiato anche a tavola. Ecco allora che I Ristoranti del Buon Ricordo offrono una serie di
omaggi molto personali.

Piatto forte, un libro di ricette: 122 preparazioni che fanno subito pensare al Belpaese ed ai suoi Padri. Ricette che rievocano grandi personaggi, come gli agnolotti alla Cavour, il ciuppin
allo scoglio dei Mille o il risotto alla Giuseppe Verdi. Oppure, ricette 100% nostrane, come il piatto Tre Colpi tricolore, la pappa al pomodoro patriottica o il carpaccio di pesce spada
all’italiana.

Insieme al ricettario, “L’Unità d’Italia da Garibaldi all’Artusi”. Nel saggio, Francesco Soletti descrive la nascita dell’identità culinaria nazionale, dall’emancipazione della
cucina francese alla nascita di una cucina italiana in senso moderno.

Ad esprimere la convinzione nel lavoro svolto, Ovidio Mugnai, Presidente dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo: “Per partecipare ad una celebrazione in cui si crede, quello che ciascuno
può fare è offrire al meglio quello che sa fare. E noi, ristoratori associati all’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, questo facciamo: proponiamo cibi, secondo ricette con le
quali ci esprimiamo, per creatività e tradizione”.

Il testo, “Le Ricette del Buon Ricordo per l’Unità d’Italia”, può essere reperito nei ristoranti associati.

Matteo Clerici

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