Torino: Slow Fish al Salone del Gusto

Al Caffè Letterario di Slow Food, nell’ambito del Salone del Gusto, è stata annunciata stamattina la quarta edizione di Slow Fish, la manifestazione internazionale
dedicata al mondo ittico e alle sue problematiche che, a Genova dal 17 al 20 aprile 2009, sarà dedicata al Mediterraneo.

Per il presidente Slow Food Italia Roberto Burdese, in Slow Fish come al Salone del Gusto la vocazione gastronomica si è coniugata fin da subito ai temi sociali e ambientali. La
kermesse genovese proporrà, come già il Salone in questi giorni, il tema del ridotto impatto ambientale; ci sarà anche in quell’occasione il percorso Strada
Maestra che serve a illustrare cosa significa in concreto lo slogan «Buono, pulito e giusto»; inoltre, visto l’inaspettato successo che stanno ottenendo al Salone,
grande spazio sarà dato alle conferenze.

Paolo Lombardi, presidente della Fiera di Genova, ha puntato il suo intervento sulla nuova location di Slow Fish, il neonato Padiglione B, in fase di completamento e progettato dal
celebre architetto Jean Nouvel; la struttura è posta a 80 centimetri sul livello del mare, cosa che permetterà finalmente l’attracco dei pescherecci e la
realizzazione di un mercato ittico all’insegna della filiera corta: dal produttore al consumatore.

Marina Dondero, vicepresidente della Provincia di Genova, ha ricordato l’impegno del suo Ente nei confronti della sostenibilità e del consumo critico, nonché della
difesa del territorio e dell’acqua come bene pubblico essenziale. Si è infine augurata che Slow Fish lanci semi di interesse e collaborazioni per ulteriori iniziative
collaterali.

Franco Zunino, assessore all’Ambiente della Regione Liguria, è tornato sul tema ambientale auspicando che, anche attraverso Slow Fish, si riesca a concertare una politica
comune tra tutti i Paesi del Mediterraneo a proposito dei temi della sostenibilità e dell’impatto ambientale della pesca.

Ha concluso gli interventi Margherita Bozzano, assessore al Turismo della Regione Liguria, che ha anticipato un’altra delle novità di Slow Fish: le escursioni lungo tutta
la costa ligure, organizzate sempre nel rispetto dell’ambiente secondo i canoni di un turismo intelligente.