“Tagliatelle taroccate”: COLDIRETTI COME VERONESI

16 gennaio 2010, BOLOGNA
COLDIRETTI:  TAGLIATELLA DAY  EVENTO BUFALA !
 
Dopo il comunicato  diffuso ieri, ecco cosa si legge in parte del comunicato odierno divulgato da parte della COLDIRETTI NAZIONALE in riferimento all’evento della
tagliatella:
 
“Se una certa flessibilità rispetto alla ricetta storica è senz’altro tollerata, il rischio è quello delle degenerazioni con la diffusione di miscugli che non hanno nulla a
che fare con la realtà culinaria tradizionale: dalla pasta ottenuta con grano ucraino al pomodoro concentrato cinese.
Nei diversi continenti, dall’Australia agli Stati Uniti fino all’Europa, la Coldiretti ha scovato pseudo ragù alla ”bolognese” ottenuti con i più svariati ingredienti”.
 
Viene da chiedersi il perché proprio a Bologna, città che vanta una rivista mensile enogastronomica e numerosi gastronomi di chiara fama (oltre a bravissimi docenti universitari e
nutrizionisti, ecc) nessuno abbia pensato di rivolgersi a qualcuno di loro per avere suggerimenti e consigli su come impostare questo evento e soprattutto per quali notizie diffondere al
riguardo!

Gianluigi Veronesi
Redazione Degusta/Newsfood.com