Salumi Calabresi COZAC a Palermo ExpoCook 2022 (Video)

Salumi Calabresi COZAC a Palermo ExpoCook 2022 (Video)

Nata da un nutrito gruppo di allevatori suinicoli calabresi che nel 1983 si sono associati dando vita alla cooperativa, è oggi un’azienda Leader in Calabria nel settore della lavorazione di carni.

 

Speciale Palermo ExpoCook 2022

(9-12 maggio), alla scoperta delle Eccellenze nascoste del Bel Paese by Newsfood.com 

Intervista di Giuseppe Danielli a Pietro Molinaro

Salumi Calabresi Co.z.a.c Soc Coop

«Se non li assaggi, non sai cosa ti perdi», mi aveva detto tempo fa un mio amico calabrese parlando dei salumi prodotti proprio dalla CO.Z.A.C., la Società Cooperativa Zootecnica Agricola Cosentina che ho incontrato durante ExpoFood 2022 a Palermo.

Nata da un nutrito gruppo di allevatori suinicoli calabresi che nel 1983 si sono associati dando vita alla cooperativa, è oggi un’azienda Leader in Calabria nel settore della lavorazione di carni.

Loro producono, macellano, commercializzano sia carni fresche bovine e suine, che i Salumi Tipici Calabresi prodotti nel loro salumificio. Ma non sono un semplice salumificio, perché parliamo di prodotti D.O.P. come Soppressata, Capocollo, Salsiccia e Pancetta, realizzati secondo le originali ricette della tradizione culinaria regionale. Io li ho più che assaggiati e ve li consiglio…

 

 

Dal sito www.cozac.it

 

 

Calabresi si nasce…,

I salumi calabresi sono tra i migliori al mondo, la salsiccia calabrese è il quarto prodotto alimentare più falsificato.

Noi della Cozac, curiamo ogni minimo particolare per far si che il gusto e la qualità dei nostri salumi sia quella di sempre, quella che i nostri nonni e le generazioni precedenti ci hanno lasciato in eredità, con tutto il bagaglio culturale e antropologico che il maiale rappresenta per le popolazioni calabresi.

Non siamo un Semplice salumificio.
Siamo una Cooperativa di allevatori che chiude al suo interno tutta la filiera di produzione dei salumi.

Alleviamo i maiali all’aperto dandogli da mangiare prodotti genuini e selezionati.
Li macelliamo nella nostra struttura e trasformiamo le loro carni in eccezionali salumi che una volta stagionati arriveranno sulle vostre tavole.
Particolare cura dedichiamo al peperoncino, che è rigorosamente coltivato e lavorato in Calabria da aziende di nostra fiducia.

Info sui prodotti: commerciale@cozac.it

 

 

 

Associazione Regionale Suinicoltori Calabresi

Zona Industriale località Felicetti
87050Figlina Vegliaturo (CS)

Tel. 345 89 85 041
commerciale@cozac.it

 

Testo di Maurizio Ceccaioni
Redazione Newsfood.com
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Speciale Palermo ExpoCook 2022 (9-12 maggio), alla scoperta delle Eccellenze nascoste del Bel Paese by Newsfood.com 

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