Salsa di erbette per crostini

Salsa di erbette per crostini

Cosa serve (minimo dieci tipi di erbette):

Pimpinella, calcatreppola, crepatella, tarassaco, valeriana, cicoria, finocchio selvatico, rosolaccio, erba della Madonna o erba buona, pochi cuoricini di silene, nipitella, erba di S. Giovanni,
crescione, cuore di malva,
sale
olio

Come fare:

Frullare le erbette fino ad ottenere una poltiglia che verrà diluita con olio extravergine di oliva.

E’ importante fare in modo che nessun aroma prevalga sugli altri.

Note: Questa salsa si può conservare alcuni giorni in vasetti di vetro, coperta da olio d’oliva, in frigorifero. Potrà venire usata per preparare
crostini vegetariani.

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