RistorExpo 2012: gusto, parole e cucina peruviana

RistorExpo 2012: gusto, parole e cucina peruviana

Erba, provincia di Como, e la cucina d’autore. Dal 19 al 22 febbraio la cittadina ospita RistorExpo 2012, salone dedicato ai professionisti della ristorazione, giunto alla 15 edizione.
La manifestazione si rivolge sia alle aziende che ai professionisti: è occasione d’incontro e di formazione, con meeting, seminari, workshop e stage di cucina.

L’edizione 2012 è articolata intorno a due grandi temi.

Il primo sono le parole, con un’analisi che mette in luce come cibo, comunicazione siano diventati due facce della stessa medaglia. Da tale inizio, si prenderanno in esame i nuovi
modelli di comunicazione alimentare, con l’aiuto di esperti di livello.

Il secondo è l’esplorazione della cucina peruviana. Questo è il Focus sul Perù, approfondimento sulle tradizioni culinarie del posto. Esso nasce da una
collaborazione tra la Commercio Italiana per il Perù e le autorità del Paese sudamericano e fa parte dell’avvicinamento all’Expo di Milano 2015.

Il Focus è un programma di formazione pensato per gli operatori, compreso di tre lezioni di maestri della cucina peruviana.

E poi, un contorno di incontri. Come “Diabete e ristorazione”, pensato per aiutare gli chef ad affrontare meglio le esigenze di clienti con (od a rischio) di patologie diabetiche. O Come
“L’enogastronomia cuore dell’Italian Style nel mondo”, che fonde la cultura alimentare tricolore con l’offerta turistica nazionale. O ancora “Biologico: quo vadis”, seminario sul
presente e sul possibile sviluppo dell’alimentazione bio

PER ULTERIORE INFORMAZIONI:


www.ristorexpo.net

Matteo Clerici

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