Ristorazione (e guide) ai tempi del web 2.0

È quanto avverrà a Cibus Tour, la prestigiosa rassegna gastronomica della Fiera di Parma in calendario dal 15 al 17 aprile. Il confronto ideato per l’occasione da Fipe
avverrà fra ristoratori, produttori e, per la prima volta, anche food-blogger. Assieme si cercherà di capire quanto e in che modo la Rete, soprattutto nella versione più
evoluta, sta diventando importante per creare un filo diretto e costante fra ristoratore e consumatore. Il futuro, dunque, corre sulla Rete anche per gli amanti del buon cibo, come dimostrano le
nuove tendenze di consultare le guide online scaricabili dai vari Ipod, Ipad, Iphone (e via dicendo) che rischiano di soppiantare le ‘obsolete’ versioni cartacee.
Il ristorante italiano che è lo strumento d’eccellenza per valorizzare il prodotto enogastronomico, tanto da rappresentare il secondo motivo per cui si sceglie l’Italia come meta
turistica, può migliorare ancora la sua offerta arricchendola degli spunti preziosi forniti magari anche dai diari online degli appassionati di gastronomia. E se il tema dei media
telematici è il filo conduttore dei tre giorni, la tavola rotonda (vera) sulle tematiche virtuali si avrà nel pomeriggio di sabato, per culminare nel workshop di domenica pomeriggio
in cui verranno svelati i segreti per costruire i blog e come comunicare con il mondo intero attraverso la Rete.
L’iniziativa nasce infatti per aiutare le aziende di ristorazione italiane ad entrare in comunicazione, appunto, con le nuove applicazioni del Web, dai blog ai social network, che attualmente
rappresentano un importantissimo canale di comunicazione verso il consumatore, ne costituiscono sempre più spesso il punto di riferimento e ne orientano le scelte anche per quanto riguarda
la selezione dei prodotti per la cucina di casa quotidiana.
La finalità è quindi quella di ‘costruire’ un circolo virtuoso tra ristoranti, produttori, blogger e pubblico dei consumatori, e di suggerire ai ristoratori – anche con
consigli veloci, pratici e concreti – una comunicazione più attuale, aggiornata e al passo coi tempi, in grado di aiutarli nel lavoro di ogni giorno.