Premio Miglior Chef Emergente del Sud Italia 2012

Ritorna a Napoli l’ottava edizione di Cooking for wine format ideato e condotto dal giornalista gastronomo Luigi
Cremona con la collaborazione di Lorenza Vitali nello storico ed esclusivo Circolo Savoia sulla panchina del porticciolo di Santa Lucia antistante
Castel dell’Ovo.

Luigi Cremona personaggio emblematico e di grande vedute ha saputo individuare giovanissime leve di chef emergenti del sud, ha ricercato prodotti altamente genuini per coniugarli attraverso
questa originalissima kermess a colpi di pentole e padelle in questa prestigiosa location.

Naturalmente non potevano mancare i migliori giornalisti del settore che con la loro scrupolosa ed attenta presenza avranno la responsabilità di selezionare queste giovanissime promesse
della ristorazione italiana e decretarne il vincitore assoluto.

Tre le macroregioni in gara che si sfideranno da domenica 20 maggio 2012 a martedì 22 e sono: Campania con Andrea Napolitano,Cristian Torsiello,Gioacchino Nocera,Giovanni Vanacore,Giulio
De Biasio,Mirko Balzano; Puglia con Felice Sgarra,Emanuele Anastasio, Danilo Vita; Calabria e Sicilia con Giovanni Santoro,Luca Abbruzzino,Ninni Radicini.

Tra le novità di questa edizione, un grande risalto è stato dato alle firme più importanti della pizza napoletana che sfideranno arditi colleghi del nord e centro Italia e
denominata “Napoli Contro Tutti” ed a partire da domenica Ciro Salvo di Napoli sfiderà Stefano Callegari di Roma; lunedì Enrico e Carlo Alberto Lombardi di Napoli saranno contro
Matteo Aloe di Castel Maggiore (Bo) e martedì Gino e Toto Sorbillo saranno contro Tramonti con Vittorio Giordano e Giuseppe Giordano autore tra l’altro del Pizz’ino (fatto in una sorta
di tegamino brevettato con cottura a corona).

Una serata particolare quella del lunedì è dedicata alle “Donne del Vino Della Campania” molte di esse infatti sono protutrici, che parleranno naturalmente di vini, di
associazionismo e che allieteranno la serata con degustazioni mirate facendone degustare i loro prodotti.

Nella nutrita e gustosa kermess non possono mancare sponsor come “Trentodoc” con le sue bollicine, l’acqua Ferrarelle, il birrificio ZAGO, i gustosi formaggi e salumi di Mario Carrabs, le
focacce farcite dell’antica panetteria “I Sapori della Tradizione”,vini ed oli della società agricola Briziarelli, il birrificio “Sorrento”, i vini dell’azienda vitivinicola “La
Masserie”, le mozzarelle e ricotta dell’azienda casearia “Barlotti”, la birra artigianale “32VIA DEI BIRRAI”, la pasta ottenuta dal monograno pastificio “Felicetti”, il caffe d’autore
“Morganti” i fiocchi di sale “Falksalt” utilizzati a fine cottura per insaporire i cibi, oltre ad un susseguirsi di assaggini golosi e di gastronomia del territorio.

Grande attesa per la finale che tra l’altro coincide con una giornata di pioggia, tant’è che il buon Luigi Cremona si dota di un gobbo scaramantico ben in vista nel taschino della sua
giacca ma a quanto pare non è servito a niente, cosi che gli chef nonostante tutti questi disagi si sono prodigati affannosamente nella preparazione dei loro piatti carichi ancora
più di sapori,profumi e colori.

Così che Andrea Napolitano del Buco di Sorrento, Felice Sgarra del ristorante Umami di Andria in Puglia e Luca Abruzzino del ristorante Cielo di Catanzaro hanno dato il meglio di se
stessi tanto da far emozionare persino l’attentissima giuria.

Va al giovanissimo Andrea Napolitano (che non è parente del nostro Presidente della Repubblica Italiana) il premio Miglior Chef Emergente del Sud 2012 mentre a Felice Sgarra il premio
Ferrarelle per la miglior la ricetta di un piatto tradizionale.

Si conclude così questa grande edizione, ricordando ancora una volta che “Cooking for wine” non vuole essere una semplice gara tra i fornelli, ne tantomeno una banale degustazione, ma
vuole principalmente portare alla luce e far conoscere a tutti quei prodotti di nicchia attraverso la passione e l’amore di questi giovani ambasciatori del gusto dove quotidianamente si
adoperano per apportare maggiore visibilità anche al territorio di appartenenza.

Rocco Lamparelli
Newsfood.com

Indirizzi utili per non sbagliare:

Felice Sgarra
Umami Ristorante

Via Trani 103 – 76123 Andria Tel. 0883.261201

Andrea Napolitano

Il Buco
2°rampa Marina Piccola 5 – 80067 Sorrento (NA) Tel. 0818782354

Luca Abbruzzino
Alta Cucina Locale
Via Fiume Savuto – Catanzaro- Tel. 0961.799008

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