Pizza di Natale, una guida per Napoli e Campania
20 Dicembre 2012
Paese che vai tradizione, che trovi. A Napoli, Natale è l’occasione per una buona pizza: ma, se è consuetudine di lungo corso,è possibile che qualche locale sfugga, che
qualche maestro sia ignorato.
Contro ogni dubbio ed ignoranza, ecco la Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania, edita da Edizioni dell’Ippogrifo ed opera di Monica Piscitelli.
Giornalista, blogger e giù autrice di un App sull’argomento,
Piscitelli ha creato un volume, facile da consultare ma con tutte le informazioni sulla pietanza – simbolo della città di Partenope.
Ecco allora 204 pagine, con dati ed immagini su 60 locali: per ognuno di questi, una scheda anagrafica, la storia del locale e del pizzaiolo, l’indicazione delle specialità. Completa il
tutto uno specchietto riassuntivo: giudizio sulla pizza, il bicchiere, atmosfera, servizio, prezzi, parcheggio, eventuale area esterna.
Altrettanto interessanti, il vademecum della degustazione, lo speciale sui forni a legna, la storia dei locali. Forse l’extra più interessante è il Glossario del Pezzaiuolo:
scritto assieme al napoletanologo Raffaele Bracale, contiene termini e parole locali sulla pizza.
Dietro il volume, il sostegno de Le Strade della Mozzarella, Molino Quaglia, La Strada del Vino del Vesuvio e l’olio extravergine di Villa Dora.
Monica Piscitelli, “Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania”, Edizioni l’Ippogrifo 2012, 20 pp., 10 Euro.
La Guida può essere acquistata nelle librerie. Per ottenerla, è possibile chiedere ad info@edizionidellippogrifo.it; www.deastore.it; www.slowbooks.it
Matteo Clerici
