Partite le “Giornate Ristoratori”

Hanno preso il via a Catania le “Giornate Ristoratori”, iniziativa promossa dai Consorzi di Tutela del Formaggio Asiago, della Mozzarella di Bufala Campana e del Parmigiano-Reggiano, incontri a
tema in varie città italiane, rivolti agli operatori della ristorazione e del catering per valorizzare la tipicità dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta, attraverso
“lezioni” teoriche, degustazioni e presentazioni di ricette. L’iniziativa, visto il lusinghiero successo delle passate edizioni, viene proposta ampliata nei contenuti e nelle tappe. Tre rinomati
chef italiani, Nicola Portinari della “Peca” di Lonigo, Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena e Rosanna Marziale del ristorante “Le Colonne” di Caserta sono i maestri chiamati a
realizzare un piatto con i formaggi DOP.

Il calendario di quest’anno prevede, dopo la data inaugurale di Catania, altri quattro incontri fino a novembre: lunedì 5 ottobre a Rimini, giovedì 8 ottobre a Padova, lunedì
26 ottobre a Bari, lunedì 16 novembre a Como. Anche quest’anno le Giornate Ristoratori saranno seguite dalle “Giornate Professionali dei Formaggi DOP”, sempre itineranti, queste riservate
agli alimentaristi ed addetti della grande distribuzione di tutta Italia, che si svolgeranno nel mese di novembre: giovedì 19 Roma, lunedì 23 a Milano e giovedì 26 a
Napoli.

Al termine delle “Giornate Ristoratori”, organizzate con il supporto delle locali Ascom-Confcommercio, gli aderenti riceveranno un attestato di partecipazione. Le iscrizioni ad entrambe gli
eventi sono gratuite, ma a numero chiuso. Per le informazioni ed iscrizioni rivolgersi a Studio Cattaneo, numero verde 800-822181.