Pappa al pomodoro
22 Dicembre 2009
Cosa serve:
500 gr. di pane raffermo
500 gr. di pomodori ben maturi
una bella manciata di basilico
1 cipolla
1 spicchio di aglio
olio
sale e pepe
Come fare:
In pentola con poca acqua, passare pomodori e cipolla tagliata finemente, spicchio di aglio, pane tagliato a fette.
Insaporire con sale e pepe e far bollire per circa un’ora, aggiungendo le foglioline di basilico intere il cui profumo stuzzicherà l’appetito.
Servire nelle terrine di coccio, che possono essere sostituite con piatti fondi.
Condire con olio crudo e lasciare freddare.
