Paolo Ruggeri, Chef di UNA Hotel di Bergamo, porta in tavola “La Dolce Vita”

Bergamo, 14 marzo, ore 23,35
(sala ristorante di UNA Hotel)
Arriviamo a Bergamo verso le ore 20,00 di domenica, dopo essere stati in colonna per oltre un’ora in autostrada.
Ci accoglie Stefano e subito arriva anche Valeria Unterhauser, Direttore UNA Hotel Bergamo.

Professionalità e simpatia, sono i loro biglietti da visita.
Ci accomodiamo al tavolo e vorremmo assaggiare la specialità del momento: Menu “Dolce Vita”, ma abbiamo un ma.
Nel pomeriggio siamo stati nel Monferrato (la località deve restare rigorosamente segreta) per tartufi con Laika, una cagnetta “pura razza cane” ed il suo padrone, autorevole ed esperto
trifulau,  Riccardo Germani Presidente di Assotartufai, ed anche con Giorgio.
Non ci crederete ma in mezz’ora la cagnetta ha scovato diversi “funghi ipogei” (tartufi neri).
Abbiamo poi filmato “Come fare il vero olio al tartufo”, quello senza il bismetiltiometano. Nei prossimi giorni potrete vedere il filmato.
Oltre all’olio al tartufo, l’amico Riccardo ci ha regalato una “manciata” di preziosi tartufi, quelli trovati da Laika.
Non potendo portarceli a casa, in quanto impegnati per il Bocuse D’Or, abbiamo dovuto “sacrificarci” e farli cucinare da Paolo Ruggeri, Chef di Una Hotel, appena giunti a Bergamo
Grazie Paolo, ottime le tagliatelle ed ottimo il filetto, entrambi letteralmente coperte di lamelle del profumato tubero.
La Dolce Vita l’abbiamo dovuta  rimandare!
Forse domani sera, dopo la prima giornata di Cooking Expo, la manifestazione bergamasca che ospita Bocuse D’Or 2010.

Ecco cosa ci dice Valeria Unterhauser, direttore di Una Hotel&Resort:
UNA Hotel Bergamo, il moderno hotel di UNA Hotels & Resorts  aderisce all’iniziativa “Fuori Menu”, la rassegna organizzata da Promozione del territorio e patrocinata dal Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali.

Dal 5 al 28 marzo, la città ospita la manifestazione “Bergamo Film Meeting”, la rassegna cinematografica che dal 1983 presenta le nuove tendenze del cinema contemporaneo indagando con
occhio critico il grande cinema del passato.

Il 15 e il 16 marzo, inoltre, Bergamo è la capitale della ristorazione italiana poichè ospita, presso i padiglioni della Fiera, nell’ambito della prima edizione di “Cooking Expo”,
la selezione nazionale della più importante competizione di Chef al mondo, la “Bocuse d’Or 2010”.
Proprio in occasione di questa gustosa competizione, la città ha dato il via ad una rassegna “cinegastronomica”, coinvolgendo 38 ristoratori bergamaschi a realizzare dei menù
ispirati ai lungometraggi che hanno fatto la storia della filmografia mondiale.

UNA Hotel Bergamo ha scelto di celebrare il connubio fra cinema e gastronomia ispirandosi a “La Dolce Vita” di Federico Fellini, e proponendo per tutto il mese di marzo uno speciale
menù.

Menu dello Chef Paolo Ruggeri:
Entrée con fontana di bollicine
Ravioli di ricotta su crema di spinaci freschi
e tegola croccante di parmigiano
Filetto di maialino in manto di lardo di Colonnata
su riduzione allo champagne con spicchi di carciofi
Gocce di semifreddo ai cioccolati mou.
Il prezzo del menù “Dolce Vita” è di 35 euro bevande escluse.

Da provare, chiamate a nome di Newsfood e chiedete di Paolo Ruggeri.
La redazione e la troupe TV di Newsfood.com ringraziano UNA Hotel Bergamo per la squisita ospitalità e per l’attenzione che vorrà riservare ai nostri lettori.

Ristorante
UNA Hotel&Resort  Bergamo
Via Borgo Palazzo, 154 – 24125 Bergamo
tel. +39 035 308111 +39 035 308111 – fax +39 035 308308
una.bergamo@unahotels.it

Una Hotel Bergamo
Moderno edificio con 86 spaziose camere, tutte dotate di doccia sauna o vasca idromassaggio, Sky free in tutte le camere e “Pillow wow”, per scegliere il cuscino più adatto alle abitudini
di riposo dell’ospite.
L’hotel dispone di un Fitness Center all’avanguardia, 5 sale meeting che possono ospitare fino a 400 posti con luce naturale diretta e un ampio garage.
L’UNA Restaurant di Bergamo propone una sapiente combinazione tra i sapori della tradizione culinaria italiana ed i caratteri decisi della tradizione culinaria bergamasca, con menù
raffinati e un’ambientazione adatta per qualsiasi occasione.  
Grazie ad una capiente sala che può accogliere fino a 300 persone, il ristorante dell’hotel è la location ideale per organizzare un banchetto.
La carta dei vini contiene una selezione dei migliori vini locali e nazionali e consente il perfetto abbinamento tra il vino e la pietanza.

L’hotel offre durante l’anno numerose promozioni, dedicate sia alla clientela business che leisure, per scoprire le attrattive culturali della città o semplicemente abbinare al soggiorno a
Bergamo un itinerario di degustazione.

UNA Hotel Bergamo
Via Borgo Palazzo, 154 – 24125 Bergamo
tel.  +39 035 308111  +39 035 308111 – fax +39 035 308308
una.bergamo@unahotels.it

Giuseppe Danielli
Redazione Newsfood.com

Giuseppe Danielli
Redazione Newsfood.com