Pane, Prosciutto & Fantasia

Pane, Prosciutto & Fantasia

A Preci, in Umbria, uno dei territori più suggestivi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, si terrà dal 3 al 5 luglio 2009la manifestazione “Pane, prosciutto e fantasia”,
organizzata da Comune di Preci con il contributo e il patrocinio della Regione Umbria e della Provincia di Perugia.

La manifestazione nasce per valorizzare il prodotto “principe” del territorio, il prosciutto I.G.P. di Norcia.

Un clima ottimale e un duro lavoro realizzato con tecniche di lavorazione tramandate da una generazione all’altra, sono gli elementi che hanno determinato la qualità del prosciutto
stagionato, tanto da convincere l’Unione Europea a riconoscergli l’Identificazione Geografica Protetta che tutela le caratteristiche qualitative e l’antica tradizione gastronomica della
norcineria.

Fulcro dell’evento sarà la mostra-mercato di prodotti tipiciospitata nelle cantine del centro storico del Comune: si potranno degustare e comprare oltre al prosciutto di Norcia I.G.P. e
altre norcinerie, farro di Monteleone, lenticchie Castelluccio I.G.P., miele, formaggi, trota, zafferano, biscotti, vini, olio e tartufi.

E ancora a lezione di degustazione con veri e propri educational alimentariorganizzati da GAL Valle Umbra e Sibillini, in collaborazione con AIAB Umbria, Associazione Città del BIO,
Comune di Preci, dove allo studio delle caratteristiche sensoriali dei prodotti verranno abbinate degustazioni e le preparazioni di ricette tipiche.

Veri e propri “matrimoni di gusto” con la Crescia di Gubbio, il Sagrantino di Montefalco e l’olio di Trevi.

Da non perdere l’appuntamento con Chi la fa più lunga, la gara fra norcinio aspiranti tali, che si sfidano in una gara di abilità nel tagliare la fetta di prosciutto più
lunga.

Un salto nel tempo è assicurato con la Rievocazione degli antichi mestieriquali il fabbro, il canestraio e il sellaio e all’interno delle cantine si assisterà alla lavorazione del
pane, del maiale, del formaggio, e all’antichissima macinatura dal grano alla farina.

E per i più piccoli “La fattoria dei bambini”, un laboratorio all’aperto per cimentarsi nei mestieri di una volta. I bambini potranno “giocare” a fare il pane e a infornarlo, a fare le
salsicce e la ricotta.

Un weekend per tutti e per tutti i gusti per festeggiarei prodotti tipici del posto, ma anche per “riscoprire” antiche tradizioni fra visite ai borghi medievali, degustazioni, mostre
fotografiche e convegni.

www.paneprosciuttoefantasia.com

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