Meno colesterolo e calorie, più vitamina D: le uova di oggi più sane che nel passato

Meno colesterolo e calorie, più vitamina D: le uova di oggi più sane che nel passato

Non esistono più le uova di una volta, e meno male, perché quelle moderne sono più povere di nutrienti cattivi come colesterolo e calorie rispetto a quelle di 30 anni fa.

A spiegare il cambiamento, una ricerca del Ministero della Salute della Gran Bretagna.

I suoi scienziati hanno preso in esame le uova moderne, comparandole con i dati raccolti dalle colleghe degli Anni ’80.

Tale procedura ha evidenziato come le uova moderne sono più sane con il 25% di colesterolo (177 mg contro 202) e meno calorie (66 contro 78); inoltre contengono più vitamina D:
(1,6 mg contro gli 0,9 degli Anni Ottanta).

Secondo il Ministero della Salute, il miglioramento è dovuto alla diversa alimentazione: nel passato, le galline venivano nutrite con grano e cereali, mentre oggi ricevono derivati
d’origine animale.

FONTE: “Eggs more nutritious than before: study”, Deccan Herald, 19/07/012

Matteo Clerici

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