Masticare lentamente aiuta a dimagrire

Il bon ton oltre il galateo: masticazione lentamente non è solo segno di buona educazione, ma aiuta a perdere peso. Dedicare 30 secondi ad ogni singolo boccone del pasto riducono il
senso di fame.

Questi i dati principali emersi da una ricerca dell’Università di Birmingham (Gran Bretagna), pubblicata dal quotidiano “DailyMail” oltrechè dalla rivista “Appetite”.

Gli scienziati hanno lavorato con 43 volontari, facendoli mangiare e valutando modi e tempi dell’operazione. Hanno così notato come chi masticava lentamente mangiava di meno. In
particolare, i masticatori lenti assumevano il 50% in meno di merendine (snack, cioccolatini e caramelle) rispetto a chi mangiava velocemente a pranzo e cena.

Secondo i ricercatori, la velocità di masticazione influenza il rilascio di grelina, ormone rilasciato dalle cellule intestinale, che influenzando il cervello decide il livello di cibo
inserito. Chi mastica lentamente trasmette un messaggio ormonale di sazietà: di conseguenza, si riduce il cibo inserito.

Matteo Clerici

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