Massimo Bottura ha vinto il premio di migliore cuoco al mondo

Massimo Bottura ha vinto il premio di migliore cuoco al mondo, ottenuto dall’Accademia internazionale della cucina, organismo con sede a Parigi, cui afferiscono tutte le accademie
di cucina del mondo, inclusa quella italiana, una ventina in tutto. La motivazione ufficiale: quella del modenese è una sintesi perfetta di “tradizione, scienza e arte”. Bottura
succede nel riconoscimento a cuochi del calibro di Bocuse, Blumenthal, Adrià, Guerard…
Di mille cose sentite e viste, riporto una frase di Gennaro Esposito, pronunciata durante il viaggio attorno alla pizza, lui sempre pronto a condividerne una con gli amici, ieri sapiente
capitano non pizzante del gruppo: “Non ho mangiato per perdere tempo”. Vale anche per me.
E oggi terza e conclusiva giornata: seguiremo il Piemonte Regione ospite, Identità di riso e risotti, Dossier Dessert.

Paolo Marchi