Mangiare verdura protegge dalle infezioni

Chi segue una dieta ricca di verdure risulta più protetto da infezioni e malattie.

Questa la conclusione raggiunta da una ricerca del Walter and Eliza Hall Institute, diretta dalla dottoressa Gabrielle Belz e pubblicata su “Nature Immunology“.

Gli scienziati si sono concentrati sul gene T-bet: secondo il loro lavoro, il gene reagisce ai segnali del cibo consumato e stimola la produzione delle cellule immunitarie linfoidi (ILC), scudo
contro batteri intestinali nocivi, nel controllo delle allergie alimentari, le malattie infiammatorie e l’obesità.

In seguito, i ricercatori hanno cercato d’individuare gli alimenti più capaci di attivare il gene esaminato. E’ così’ emerso il ruolo delle verdure a foglia verde (cavolo,
cavolfiore, broccoli, rapa, verza ecc.): queste attivano un recettore che a sua volta stimola T-bet e che potrebbe perciò avere un ruolo nella produzione di queste importanti cellule
immunitarie.

Allora, riassume la dottoressa Belz, senza il gene T-bet il corpo è più suscettibile alle infezioni batteriche che entrano attraverso il sistema digestivo. Inoltre, il cibo
“giusto” provoca l’azione di T-bet, che istruisce le cellule precursori a trasformarsi in ILC “Essenziali per la sorveglianza immunitaria del sistema digestivo”. E, tra gli alimenti, il
più “giusto sono le verdure a foglia verde

Matteo Clerici

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