Mangiando proteine, si resta magri

Chi non vuole ingrassare non è obbligato ad azioni astruse o rinunce draconiane. Più semplicemente, deve accettare una dieta ricca di proteine.

Il suggerimento viene da una ricerca dell’Università di Sidney (Australia), diretta dalla dottoressa Alison Gosby e pubblicata su “PLoS ONE”.

Secondo lo studio, le proteine sono cardine tanto dell’alimentazione umana, quanto di quella di numerosi animali, come testimoniato da precedenti indagini.

Più importante, le proteine assolvono ad una doppia funzione: controllano l’appetito e, di conseguenza, riducono l’assunzione dei grassi.

Per il team di Sidney, quando la quantità di proteine è limitata il soggetto tenta di compensare assumendo grassi, il che distrugge ogni tentativo di controllo delle calorie.
Questa è la fine inevitabile di ogni dieta troppo rigida: un breve periodo di rinuncia seguita dal crollo e dall’assunzione di grassi.

Perciò, la dottoressa ed i suoi colleghi consigliano subito di puntare verso le proteine, anche per tenersi al riparo dalla sempre più diffusa obesità.

Infine, ulteriore pregio delle proteine è di essere presenti sia negli alimenti d’origine che nei vegetali, consentendo scelta e personalizzazione.

FONTE: Alison K. Gosby, Arthur D. Conigrave, Namson S. Lau, Miguel A. Iglesias, Rosemary M. Hall, Susan A. Jebb, Jennie Brand-Miller, Ian D. Caterson, David Raubenheimer, Stephen J.
Simpson, “Testing Protein Leverage in Lean Humans: A Randomised Controlled Experimental Study”, PLoS ONE: Research Article, published 12 Oct 2011 10.1371/journal.pone.0025929

Matteo Clerici

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