Le novità dei maestri pasticceri e cioccolatieri “T’a Sentimento italiano”

20 Settembre 2012

By Redazione

Ricco in lipidi, carboidrati, fibre, magnesio, ferro, potassio, calcio e sodio il cioccolato è da sempre sinonimo di piacere, benessere e buonumore, pieno di proprietà
stimolanti e benefiche. Se vivete un momento di stress o siete un po’ affaticati, il cioccolato ricco in serotonina potrà darvi una mano.

Nella storia il cioccolato è conosciuto anche per le sue virtù afrodisiache dovute alla feniletilamina. Questa sostanza, al pari delle anfetamine, stimola alcune zone del cervello
in modo naturale inducendo la produzione di endorfina, meglio conosciuta come l’ormone del piacere.

Il Marchese de Sade (1740 Parigi) è ricordato per avere intrecciato piacere e sofferenza sia nella sua vita sia nelle sue opere. Grande estimatore della cioccolata, il Marchese De Sade
saziava frequentemente con la golosa bevanda i personaggi dei suoi racconti, in una complessa interazione tra voluttuosa sensualità e morte crudele (il suo nome è per questo
all’origine del termine sadismo).Scrisse frequenti lettere dalla prigione implorando la moglie di spedirgli “biscotti di cioccolato, tavolette, pastiglie, crème au chocolat”.

Oggi le proprietà del cioccolato sono studiate anche a livello scientifico: nuove ipotesi di indagine sui meccanismi per i quali il cioccolato ha effetti positivi per la salute
dell”uomo emergono da uno studio pubblicato sull”ultimo numero del British Journal of Nutrition: “Cocoa and Health: a Decade of Research”. Autori del lavoro i ricercatori del
Nestlé Research Center di Losanna, in collaborazione con la Medical University of South Carolina e la University of California di Davis, U.S.A..

L”équipe di studiosi ha esaminato le numerose ricerche svolte in questo campo negli ultimi dieci anni, mettendo in luce come ci si sia concentrati sempre sugli effetti
antiossidanti diretti del cacao ed evidenziando la sua attività positiva sullo stress ossidativo e le malattie cardiovascolari dell”uomo.

Per Tancredi e Alberto Alemagna “La degustazione di un cioccolatino T’a deve essere un’esperienza sensoriale prima di tutto piacevole”, fondatori di T’a, brand italiano che dal 2007 produce
cioccolati artigianali d’alta qualità con il motto “cioccolato hand-made”, il cui nome deriva dalle iniziali dei due fondatori, ma anche da t’amo… t’abbraccio… t’adoro, a
sottolineare come la passione per il cioccolato che unisce i due fratelli Alemagna sia anche la costante fonte di ispirazione per questa azienda che rivisita in chiave contemporanea un’arte di
famiglia cominciata, sempre in Lombardia, nel 1911, esattamente un secolo fa, è fondamentale. “Il primo aggettivo che deve venire alla mente quando si assaggia il loro cioccolato
è, semplicemente, “buono”! Solo successivamente il piacere può lasciare spazio alla curiosità di scoprire cosa si nasconda dietro un abbinamento particolarmente intrigante
tra cacao aromatici e materie prime rigorosamente “made in Italy”.

Per arricchire le esperienze sensoriali legate al piacere del cioccolato i maestri pasticceri e cioccolatieri T’a sono alla costante ricerca di esperienze sensoriali e abbinamenti capaci
di coinvolgere sempre più intensamente la vista, l’olfatto e il gusto. Ed ecco il nuovo catalogo, pieno di golose novità, i cui prodotti saranno disponibili a partire da questo
mese negli oltre 200 punti vendita e corner T’a.

I FILETTI DI AGRUMI, i MAXI DRAGEES e i biscotti monoincartati DOLCI TENTAZIONI. A questi si aggiungono i nuovi gusti dei 100% FRUTTA e dei DRAGEES CLASSICI, entrambi disponibili anche nelle
Special Version pensate per San Valentino insieme, naturalmente, ai Cuori di Cioccolato.

LE PROPOSTE 2012-2013