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Eurochocolate, arriva la prima pasta artigianale al cacao

Eurochocolate, arriva la prima pasta artigianale al cacao

By Redazione

Il piatto simbolo d’Italia in una forma diversa.

Dal 27 al 30 settembre, il centro storico di Foligno sarà sede di Eurochocolate, manifestazione che esalta il cibo degli dei. Durante la kermesse, Costruttori di Dolcezze
presenterà infatti la sua pasta artigianale al cacao. L’immagine è gradevole, raffigurante i due bambini del loro di Eurochocolate.

Altrettanto importanti gli ingredienti. La pasta è prodotta con il Grano Duro di Torgiano, il cuore dell’Umbria, prima selezionato poi impastato con acqua fredda.

Da non trascurare il procedimento artigianale: la semola viene trafilata al bronzo, creando una superficie ruvida e porosa che fa assorbire il condimento. Dopodiché, il prodotto viene
essiccato a bassa temperatura ( 50-60 °C), ricercando la qualità degli antichi maestri della pasta.

Infine, viene aggiunto il cacao, in tre versioni diverse: Cacao, Classico, Mix Bicolore ognuna da 250 gr. Secondo i creatori, la pasta al cacao sa unire rispetto per la tradizione e dolcezza
del cioccolato in una sintesi equilibrata.

Spiega Eugenio Guarducci Presidente di Eurochocolate: “Avevamo in passato cercato di trovare possibili link con I Primi d’Italia che precede sempre di qualche settimana la nostra dolce
kermesse. Finalmente quest’anno il collegamento si concretizza nel migliore dei modi avendo creato un prodotto assolutamente coerente con il tema della manifestazione. Mi auguro che I Bimbi di
Eurochocolate possano riscontrare anche l’interesse di qualche Ristoratore umbro che voglia inserire nel proprio menu’ un piatto curioso come quello che può nascere dall’utilizzo della
nostra pasta”.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

SITO Costruttori di Dolcezze

Matteo Clerici

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