Le bontà di Gattamelata: gli highlights di oggi

Le bontà di Gattamelata: gli highlights di oggi

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La forza di Identità Golose era lampante dall’energia che penetrava dagli stand.
Le attività proseguono oggi, come e meglio di ieri. 

Grana Padano è protagonista dalle 12 alle 14 con i piatti di Riccardo Agostini, chef del Piastrino a Pennabilli. 
Acqua Panna – S.Pellegrino ospita, tra i 13 disegni dei cuochi alle pareti, un altro asso della cucina giovane:Marco Stabile dell’Ora d’Aria di Firenze e la sua splendida Acqua
cotta ricotta, reinvenzione di un must del sud della Toscana.

Birra Moretti è sugli scudi anche in Sala Rosa, dalle 10.30, con una lezione sulla cultura della birra, condotta da un esperto birraio e da da un giornalista specializzato.

Lavazza prosegue nel solco del successo registrato il primo giorno con Espoon, il “cucchiaio” forato di Davide Oldani che consente di mantenere intatto l’aroma del
caffè.

Mirafiore Fontanafredda mette sul piatto la carne cruda della Granda, battuta al coltello naturalmente, La Grandiosa (carne bovina affinata al miele, tè, sale e bacche di ginepro),
con calici di Rosso dell’Abbazia doc, Serafini & Vidotto.

Da Scholtès, spazio di nuovo a Moreno Cedroni e alla miniaturizzazione della Dolce Vita nel piatto: spinosini da limone e Ragu, fonduta di Grana Padano e carne cruda in
“scatola” sono da sballo siderale. Mettetevi in coda.
Nel wine bar Cavit, infine, alle 12.30 verticale di Altemasi Graal 1995-2002, un vino da ben 8 anni a 3-Bichieri.

Ore 17.30: finger food a cura del Christian e Manuel Costardi in abbinamento ai grandi Cavit: Altemasi Graal 2003, Maso Cervara 2005 e Quattro
Vicariati2003.

Dalla newsletter di Identità golose 292 del 01 febbraio 2010

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