Le bevande zuccherate non fanno ingrassare. Se non si conosce il contenuto

Bere bevande zuccherate in maniera moderata non fa aumentare di peso, a patto che ci sia convinti di bere una bibita edulcorata. In questo modo, la bilancia non sale e l’umore non peggiora.

Questa la conclusione di una ricerca della Queen Mary University (Edimburgo, Scozia) diretta dalla dottoressa Marie Reid e pubblicata su “Appetite”.

L’equipe diretta dalla dottoressa Reid ha preso in esame 53 donne, tutte in sovrappeso ed età dai 20 ai 55 anni, dividendole in due gruppi. Il primo gruppo a bevuto 28 bottiglie di
bevande zuccherate da 25 cl a settimana: 4 al giorno, per 4 settimane. Il secondo gruppo ha ripetuto la stessa operazione, ma con bibite edulcorate con aspartame.

Durante il test, le volontarie tenevano un diario, in cui riportavano lo stato psicologico percepito dopo ave assunto la bevanda. Inoltre, esse praticavano tutte esercizio fisico e seguivano
una dieta. Infine, i ricercatori le sottoponevano ad analisi con cadenza settimanale.

Alla fine, è così emerso come alcune donne (in entrambi i gruppi) hanno guadagnato o perso peso, ma non si è evidenziata una tendenza precisa legata o meno al saccarosio.

Quello che in realtà emerge, spiega la dottoressa Reid, è che il comune sentire che le bevande zuccherate siano cattiva alimentazione in grado di portare chili in più possa
effettivamente modificare lo stato psico-fisico di chi le assume, rovinando l’umore e la salute. Da psicologia, la minaccia può così diventare molto fisica.

Spiega la studiosa: “Le cause principali degli effetti negativi dello zucchero sulle scelte alimentari e l’umore, può essere psicologica. La pubblicità diffusa circa i presunti
effetti nocivi dello zucchero può rendere più probabili tali effetti, credendo lo zucchero essere nocivo può incoraggiare le emozioni negative dopo aver mangiato pasti
zuccherati e condurre a un effetto da violazione dell’astinenza”. In conclusione, “Lo zucchero assunto con moderazione ha un ruolo neutrale nella dieta equilibrata, ma un ruolo emotivamente
carico nella psicologia della scelta degli alimenti”.

Fonte: Marie Reid, Richard Hammersley, Maresa Duffy, “Effects of sucrose drinks on macronutrient intake, body weight, and mood state in overweight women over 4 weeks”, Appetite, Volume
55, Issue 1, August 2010, Pages 130-136, doi:10.1016/j.appet.2010.05.001

Matteo Clerici

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