La crisi nel piatto: una famiglia su tre mangia meno

La crisi pesa anche sulla tavola, riducendo quantità e qualità della dieta, vittima di una spesa alimentare sempre più magra.

Questo (in sintesi) il messaggio della Cia-Confederazione Italiana Agricoltori, che commenta i dati ISTAT presenti nell’Annuario consumi 2010.

In generale, una famiglia su tre ha tagliato nella spesa, mente 6 su 10 hanno ridotto il menu e 3 su 10 si orientano su prodotti economici e/o di scarsa qualità.

Più in dettaglio, i dati dicono come una grossa minoranza (41,4%) delle famiglie ha ridotto gli acquisti di frutta e verdura, ed altre hanno limitato pane (37,5%) e carne bovina (38,5%).

Luogo, geografico e di spesa, fanno la differenza.

Riguardo al territorio, il Nord Italia è meno colpito con il 32% delle famiglie con acquisti limitati e 39% con limitazione parziale, carne e pesce. Al Centro i tagli “generali” arrivano
dal 37%, e quelli particolari al 38%, pane, 46%, pesce, 35%, carne bovina. Infine, al Sud la riduzione totale è del 49%, quella della carne al 48%, quella per il pane.

Osservando poi il luogo di spesa, la parte del leone è fatta dalle grosse catene di distribuzione, con la possibilità di sconti e promozioni.

Infatti, gli esperti Cia rilevano un +10% delle famiglie che fanno compere presso hard-discount, capaci di raggiungere e superare iper e supermercati. Questi ultimi rimangono però i
più visitati: da loro si fa il 69,4% della spesa alimentare totale, il 75% nel Nord Italia.

Per concludere, uno sguardo al morente 2011. Il trend rimane uguale: consumi fermi, con tendenza verso il basso. La lista della spesa vede diminuire pasta (-1,5%), pane (-1,4%), carne bovina
(-1,8%) pesce e crostacei (-1%), verdure (0,5%).

Non mancano però segnali di ripresa, anche se timidi: più abbondanti le carni suine ed i salumi (+0,7%) le carni avicole (+0,5%), la frutta.

Matteo Clerici

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