La Contea di Neive, langhe albesi, qui trovi il vero Tartufo bianco di Alba

La Contea di Neive, langhe albesi, qui trovi il vero Tartufo bianco di Alba

Il Tartufo bianco d’Alba è l’indiscusso Re della tavola piemontese. Tonino e Claudia Verro, titolari de La Contea di Neive, da oltre trent’anni sono un punto di riferimento sicuro per chi vuole degustare il vero “magnatum Pico”, il tartufo Bianco D’Alba. Non te lo ragalano, ma sicuramente non prendi una fregatura. Li sceglie personalmente Tonino dai tartufau della zona, li porta in tavola, li pesa davanti a te e li gratta, li sfarfalla sul tuo piatto: i tuoi sensi si mettono subito in allerta, il tubero prezioso te lo godi già prima di annusarlo, prima di portarlo alla bocca. E se una briciola ti rimane nel piatto, la raccogli religiosamente col dito, affinchè nulla vada perduto.

Nel video: Claudia e Tonino Verro ci parlano dei tartufi. La poliglotta Roberta invita i golosi stranieri a fare una visita a Neive, (in inglese, francese e tedesco). Tonino, lancia un appello in dialetto Piemontese, la lingua madre del Magnatum Pico.

Intervista di Attilio Scotti

Giuseppe Danielli, direttore Newsfood.com

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