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Il vino è sempre più donna ed anche la sua tecnologia automatica di vinificazione

Il vino è sempre più donna ed anche la sua tecnologia automatica di vinificazione

By Redazione

Incontriamo Monica Massa che parla di vino e tecnologie applicate in diverse cantine, incuriositi le chiediamo di svelarci i segreti di Winer, l’azienda casalese nel Monferrato che ha
brevettato un sistema integrato automatico di vinificazione.

WINER
Wine making equipments & tecnology

Vinificare in qualità abbattendo i costi grazie ad attrezzature affidabili e ad alta Tecnologia

Monica Massa, Responsabile Marketing e Comunicazione:
Winer ha la sede a Casale Monferrato, in Piemonte, è azienda leader nella produzione di sistemi integrati automatici di vinificazione, ed è presente sul mercato da oltre dieci anni
con 1.500 robot vinificatori venduti in Italia, Francia e Spagna.

ENOBROS (https://www.winer.it/lp/it/enobros.htm)
In sintesi: Enobros perfeziona il processo produttivo e migliora la qualità del vino!
I vantaggi chiave di Enobros:
    •    estrae più corpo e dà più spessore al vino da invecchiamento
    •    permette di svinare prima le vasche liberandole per nuove vinificazioni
    •    scongiura gli incidenti enologici come l’innalzamento di acidità volatile (acescenza) e i dannosi arresti fermentativi
   •    migliora il colore ed evita il ridotto

Il nostro robot vinificatore automatico è ideale per vasche con chiusini centrati, decentrati e angolari (programmazione dell’angolo di rotazione del braccio meccanico in funzione della
geometria della vasca). E’ leggero e maneggevole, permette una facile regolazione del tempo di rimontaggio, dei tempi di pausa e dell’intensità di estrazione, ottenendo un controllo totale
del ciclo di vinificazione (scelta di dolce irrorazione o di un completo affondamento del cappello di vinacce).

OSSIGENA (https://www.winer.it/lp/it/ossigena.htm)
In sintesi: Ossigena migliora l’aroma, il gusto e il colore del vino!
I vantaggi chiave di Ossigena:
    •    i vini acquistano rotondità, risultano più morbidi ed eleganti al palato
    •    fa emergere gli aromi più delicati ed esalta i profumi fruttati e floreali
    •    ha il miglior rapporto qualità / prezzo al mondo
    •    rende il colore più intenso
    •    risolve il problema di “ridotto”

Il nostro sistema computerizzato di macro/micro ossigenazione effettua un dosaggio elettronico a peso.
La particolarità della nostra macchina è che l’erogazione del gas avviene in modo lento e continuo grazie ad un’innovativa valvola vibrante brevettata.

VINIFICA (https://www.winer.it/lp/it/vinifica.htm)
In sintesi: Vinifica migliora la qualità del vino attraverso un controllo totale del processo di vinificazione!
I vantaggi chiave di Vinifica:
    •    fa emergere aromi più delicati ed esalta i profumi fruttati e floreali
    •    permette di controllare tutti i parametri di vinificazione
    •    fa acquistare rotondità al vino rendendolo più morbido e fine al palato
    •    migliora il colore ed evita il ridotto

Il nostro sistema integrato di vinificazione è brevettato e racchiude le migliori tecnologie oggi presenti sul mercato. In un’unica strumentazione vengono integrati il sistema automatico
di rimontaggio, le funzioni di macro ossigenazione e micro ossigenazione ed il monitoraggio continuo della temperatura e della densità.

Note:
Il sistema di Eurema è utilizzata anche da Coca Cola, Red Bull, Nestlè, Unilever,
 

Per info:
 
Winer®
Wine making equipments & technologies
Via Oggero 32
15033 Casale Monferrato AL
tel +39 0142 455587
fax +39 0142 460686
m.massa@winer.it
http://www.winer.it
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